酒是我国饮食文化的一个重要组成部分，它出现的很早，几乎是与人类文化史一起开始的，它不但是一种物质文化，也具有精神文化价值，从人的酒品或者是对酒的态度往往能折射出一个人的人生态度，中国人向来爱饮酒，文人如是，对于许多文人来说，酒是他们创作的灵感，许多流传千古的好诗都是饮酒之后才创作出来的，这一点在诗仙李白身上体现得尤为明显。
杜甫的《饮中八仙歌》中写李白，“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”，可见李白是十分爱酒的，喝了酒之后就灵光乍现，作起诗是信手拈来，酒对李白来说很重要，可以说没有酒就成就不了大唐的诗仙，饮酒才会作诗在李白身上倒是一个十分具体的体现，然而，并不是所有的诗人都是李白。
就拿同时代的杜甫来说，虽然杜甫也写过“醉里从为客，诗成觉有神”这样的句子，但杜甫的大部分经典之作却都是在没有喝酒的时候写的。杜甫与李白的区别是他是现实主义作家，他的诗被称为“诗史”，写的许多都是安史之乱时他漂泊无依时的所见所感，那个时候的杜甫穷困潦倒，连自己的孩子都在饥荒中饿死，哪还有闲钱去喝酒呢？可是他却在这段时间里写出了许多经典的诗歌，可见酒虽是写诗的调剂品，却不是作诗的必须品。
其实我们可以一起看看杜甫的诗歌，如著名的“三吏”和“三别”，写的都是底层社会百姓在乱世之中水深火热的生活，作者写这样的诗，是对百姓的同情，也带着自己深深的无奈，从诗里就可以看出属于杜甫的大爱。“眼枯即见骨，天地终无情”、“子孙阵亡尽，焉用身独完”、“嫁女与征夫，不如弃路旁”……语句朴素却句句锥心，你能说这种诗是在饮酒之后写的吗，饮酒多是怡情，又或是消愁，在颠沛流离中的杜甫作诗，哪需要酒带来的灵感啊，所见之中所感太多，诗就自然而成了。
不可否认的是，中国自古以来讲究的“诗酒不分家”是很有道理的，古代诗人都是爱喝酒的，包括宋朝的女词人李清照。但写诗首先要有深厚的文化底蕴，不是说喝了酒就一定会写诗，也不是说不喝酒就一定不会写诗，像白居易也爱酒，他留存下来的几千首诗歌之中，有几百首都与酒有关，但不是还有那么多是在未饮酒的情况下写的吗。若是和三两好友一起外出游玩，在郊外看见某一处美景，自然而然就会有感而发，当场赋诗，也能成为名作，像什么“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”、“乱花渐欲迷人眼，浅草才能没马蹄”，并不一定都是喝酒之后才能写出来的啊。
虽说古代诗人并不是非得饮酒才会作诗，但若没有酒，必不会有诗的高成就，就像李白所写的“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”，这何不是讲他自己呢，没有酒，就没有“酒中仙”李白了。没有酒，古人的生活就会少了许多豪迈，少了许多雅致，也少了许多悠闲，甚至古人定会少了许多知己，多少人的友情是在共饮中建立的，多少人因为酒而结实一场妙不可言的缘分呢？
有人说，“酒”是豪放派的产物，也就是说豪放派的诗人词人才爱喝酒，如李白、苏轼、辛弃疾，但其实不然，婉约派的诗人也爱喝酒，只是可能豪放派的讲究一种气魄，婉约派的就讲究一种兴致了，如李清照，还写了不少类似“沉醉不知归路”、“浓睡不消残酒”这样的词呢。古代世家贵族举办宴会，也会有行酒令这样的游戏，最文雅的莫过于流觞曲水了，一群人坐在河渠两旁，在上游放置酒杯，使其顺流而下，酒杯停在谁的面前，谁就饮酒赋诗，如著名的兰亭集会，王羲之的传世之作《兰亭集序》就出自这场盛会，可见“酒”之好处了。
“酒”是助兴的好手，如战场杀敌之前，来一碗酒，就有激发士兵斗志的效用；而在平常的宴饮之中，也能让人兴致顿生，从而诗兴大发。古代文人从来不是为了作诗而饮酒，只是因为饮了酒之后来了兴致，于是有了那一瞬间的灵感。也只有突如其来的灵感才能呈现出更好的诗句，若每首诗都是安安静静坐在那儿，一字一句的慢慢斟酌出来的，那必然少了几分随性，而多了几分刻意，反而失去了诗歌本身的灵性了。
虽说酒是诗人灵感的重要源泉，但诗人的源泉也必然不只有酒，只是酒的作用最重要罢了。真正优秀的诗人总是才思如泉涌的，他们的所见所听都可以成为诗歌创作的素材，那一瞬间的灵感是他们最宝贵的财富，丰厚的学识是一切创作的基础，一花一木，所思所感，在诗人眼中都会是绝美的意象，只是若添上点酒意，那就更为绝妙了！
