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包水饺调馅最关键,切忌这味调料不要放,可惜大部分人不知道

   2019-09-27 从指间到舌尖4530
导读

俗话说好吃不过饺子,饺子是我们中国的经典美食,也是我们中国美食的一款代表,在平时的时候很少有人会不喜欢吃水饺,而且随着现

俗话说好吃不过饺子,饺子是我们中国的经典美食,也是我们中国美食的一款代表,在平时的时候很少有人会不喜欢吃水饺,而且随着现在生活水平的提高,饺子的种类也变得越来越多了,在日常生活当中几乎所有的食材都可以调制成饺子馅儿。当然我们大家也都知道,饺子如果想要非常鲜美的话,最关键的就在于条件上,那么如果这一步做不对的话,做出来的水饺往往就会失去了它的灵魂,而且好多人在调饺子下的时候会放许多调料,但是大家知道吗?有一款调料是万万不能放的,但是好多人却不知道,而且还经常放,这样导致包出来的水饺口感比较差,接下来我们一起来看一下到底是什么调料呢?今天小编就以肉馅的水饺为例跟大家分享一下。


首先我们想要包肉馅儿水饺的时候,大家千万不要从市场上直接买绞好的肉馅,最好是买五花肉之后回家自己剁肉馅儿。我们家买回来的五花肉在清水当中冲洗干净,也可以用盐搓洗一下这样将五花肉剁成肉馅,然后再往肉馅当中加入葱末和姜末,这样用筷子搅拌均匀,加入葱姜之后,起到一定的提鲜效果,也能够达到一定的去腥效果。


然后我们往碗中加入几粒花椒,倒上热水焖一会儿之后将焖好的花椒水放进肉馅儿当中,用筷子也顺时针方向搅拌均匀,最后我们把肉馅当中加入适量的食用盐,鸡精,鸡蛋清以及生抽蚝油料酒,用筷子沿顺时针方向搅拌均匀,这样腌制10分钟左右就可以包水饺了。


在这里大家有没有发现,小编并没有放五香粉或者是十三香,这一味调料,在日常生活当中,好多人在调饺子馅的时候通常会放上五香粉,觉得这样能够达到提鲜的效果,但是五香粉当中包含了八角,而八角的味道是比较浓郁的,而且放入八角之后很容易使饺子馅变得发柴,所以说我们在调饺子馅儿的时候是不可以放入五香粉这一味调料的。


现在大家知道如何正确的调饺子馅儿了吧,下次再调饺子馅儿的时候,可不要再放入五香粉这一味调料了,如果你还有更多更好的小技巧,欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。
 
(文/小编)
 
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