CIFST-第六届杜邦营养与生物科技两岸学生创新竞赛
9月26日，由我学会与台湾食品工业发展研究所、台湾食品科学技术学会、杜邦营养与生物科技共同主办的第六届杜邦营养与生物科技两岸学生创新竞赛终评会在上海举办。来自上海海洋大学、浙江工商大学、华东理工大学、上海市食品研究所、旺旺集团、泰山企业等多家高校、科研院所及企业的专家，以及专程从台北赴沪的台湾食品工业发展研究所的2名专家参与此次终评会。
该竞赛以积极推进两岸食品产业发展、加强产业与高校的产学研结合、开拓大学生的自主创新精神、开发有营养和健康价值的创新食品为竞赛主题，2019年，两岸共计13所高校积极参与了竞赛，通过对118份计划书层层筛选，最终47件作品入围终评。从近年来入围终评产品种类分布来看，品类从饮料向休闲食品过渡。营养健康、颜值、植物基、轻食、趣味、场景感等，成为入围终评产品的关键词。此次入围的近50件产品中，从产品外观、设计包装、创意书制作到口味调配，均体现出了年轻参赛学子的创新精神。
专家组通过观看产品介绍PPT、鉴评样品、审阅产品报告、现场打分等程序后，最终从47件产品中评选出一、二、三等奖、最佳创意奖及优秀组织奖。
与会专家一致认为，该活动激发了学生们的创意灵感，从实践中培养学生们的实操能力。专家们也表示，创意是基础，但创意并不等于产品。有好的创意、好的概念，也要保证产品的安全性，才能真正做到市场化。未来，要通过更新模式来提升产品创意，将创意和产品真正结合起来，同时寻找优势原料，优化设计开发优势产品。
创意烘焙健康与时尚
CIFST-第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛
由我学会与盼盼食品集团共同主办的CIFST-第十届盼盼食品杯烘焙食品创意大赛，自今年4月起，在江南大学等10所定向高校以及大连工业大学等16所非定向高校开展。十年以来，竞赛辐射范围逐渐扩大，今年报名入选的参赛高校范围已覆盖到我国西部地区和青藏高原地区。
经限额推荐、初赛评审，从各校选送的174份有效创意计划书中共评选出25份计划书入围复赛。9月20日，复赛评审会在京召开。由中国工程院院士、我学会副理事长、北京工商大学校长孙宝国教授担任主任委员的专家评审团从营养价值、生产工艺、口味、包装、外观等方面，对作品进行了专业品评。
与会专家一致认为，今年入围产品在创意、工艺、外观、介绍视频制作等方面各具特色。作品凸显了营养与健康的理念，并加入年轻时尚、传统饮食文化、健康食材等多元化的创意元素，为不同年龄结构和职业特点的消费人群设计了极具个性化的烘焙休闲食品。
学生创新活动是学会青年工作中的重要内容，已经形成品牌与优势，邀请食品领域的大专家来为青年学子的作品担任评委，是对青年人的鼓励，也体现了食品行业的传承。通过竞赛，为食品行业培育青年后备力量，使企业了解青年人的想法与关注点，也是对未来发展趋势的探索。
创新作品百花齐放
向更多领域延伸
CIFST-2019年度李锦记杯学生创新大赛
9月10日，我学会在北京组织召开CIFST-2019年度李锦记杯大学生创新大赛评审会。中国轻工业联合会副会长、学会名誉副理事长贾志忍教授，学会名誉副理事长、上海海洋大学原校长潘迎捷教授，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生，国家食品质检中心副总工元晓梅等十余位来自科技界与产业界的专家，针对全国10所高校入围的40份创意作品进行了综合评审。
专家一致认为，本届大赛的入围团队利用李锦记现有产品，所创造出的新颖、时尚而又考究的创新食品，不论是方便类、休闲类还是烘焙类，都完全颠覆了传统食品的消费形态和消费场景。更健康、更美味、地域特色更加明显。科技在未来食品安全与健康评价中，将被更多地聚焦。从学生的创意作品来看，无论是作品原料的选择，还是制作工艺的设计，甚至是创意理念，都可以看出，参赛学生们对健康和美味的意识越来越强烈。
评审会最终评选出入围答辩作品10项，单项奖及优秀奖8项，以及优秀组织奖一校。其中，入围答辩的10个团队将通过下一轮的评比争夺金银铜奖和2个优秀奖，最终获奖结果将在学会第十六届年会前夕举行的终评会上揭晓。
将健康属性契合消费需求
CIFST-第二届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛
9月20日，由我学会和安琪酵母股份有限公司共同主办的第二届安琪酵母杯大学生创新食品竞赛评审会在北京举行。由北京工商大学副校长贾英民、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、国家食品安全风险评估中心标准二室王君主任、中国农业大学任发政教授等近十位科技界及产业界专家组成的评审委员会对本年度9所参赛高校提交的40份创新产品进行了评审。贾英民教授担任本次评审会的主任委员，会议由我学会副秘书长刘昊宇主持。
作为我学会联合国内外知名食品企业共同主办的六场学生竞赛之一，安琪竞赛已经连续两年举行，竞赛活动从今年3月份启动校园宣讲，经初赛评审，40份参赛作品脱颖而出。本次会议是对入围作品的最终评定。
与会专家听取了各个参赛产品的简介，审阅创意策划书，并现场品评后一致认为：本届竞赛产品别具匠心，更加富有创意，且具有实现工业化的可行性，企业可以对部分产品进行稍加完善后向市场化过渡，同时也可为企业创新研发带来新的启发。专家们指出，与往届相比，本届竞赛参赛团队对产品健康属性的关注度显著提升，部分作品使用了具有地方特色食材制作完成，极具竞争优势。
让传统食品融入更多青春色彩
CIFST-2019 年度恒顺香醋杯学生创新大赛
9月19日，由我学会与江苏恒顺醋业股份有限公司共同主办的“2019 年度恒顺香醋杯学生创新大赛”终评会在北京召开。会议由学会副秘书长陈铮主持。学会名誉副理事长、中国食品发酵工业研究院院长蔡木易，中国检验检疫科学研究院副院长陈颖，中国生物发酵产业协会秘书长王洁等在内的十余位行业专家、媒体及企业代表组成评审专家委员会，对入围创意作品进行了现场品评打分，并最终决出一、二、三等奖及优秀奖11队，优秀组织奖1项。
本届竞赛自3月下旬正式启动，分别进入大连工业大学等9所定向高校完成竞赛宣讲。此次竞赛还首次面向非定向高校开展，中国海洋大学、集美大学等高校参与其中。初赛阶段，共收到全国17所院校提交的计划书229份，提交数量较2018年增长50%。
就此次入围终评的40份创意产品来看，醋饮料和复合调味醋是产品开发的主要方向，分别占比40%和29%，食醋占比稍弱（18%）。与会专家认为，参赛学生作为年轻消费群体，对吃的品类和口味有自己的独特主张，更愿意将自己的个性化需求转变为现实的创意产品，同时当前的食醋单品开发程度较高，创意点难以把握，而以醋为基础的应用产品可以发挥的空间则较为宽广。此外，专家们也表示，产品创意的主流方向或多或少可以反映出未来消费主力军对醋类产品的消费倾向，即更加注重方便、美味，年轻时尚主义色彩浓重，可以为企业未来的产品开发提供参考。
精于形巧于心
创新作品精彩纷呈
CIFST-第一届三只松鼠杯休闲食品创新大赛
9月29日，我学会在北京组织召开CIFST-第一届“三只松鼠杯”休闲食品创新大赛评审会。我学会名誉副理事长、中国食品工业（集团）公司总经理蔡永峰，渤海大学副校长励建荣等十余位来自食品科技界与产业界的专家，对入围复赛的创意作品进行了品评和打分，并评选出学生组奖项、企业组奖项和单项奖。此次评审会由学会副理事长兼秘书长邵薇主持。
竞赛自3月份启动以来，共有江南大学、合肥工业大学、南昌大学、南京农业大学、大连工业大学、浙江工商大学6所高校和30家食品企业参赛，初赛阶段，参赛单位共提交136份计划书。
学会副理事长兼秘书长邵薇表示，2019 年学会与三只松鼠股份有限公司首次合作举办竞赛，与学会其它竞赛有所不同，此次竞赛提供了在校学生与食品企业的研发团队同场竞技的平台，希望为大学生及食品行业从业人员提供展示创新活力的平台，挖掘有潜力创意的同时发现成熟的、符合市场需求的产品。
与会专家表示，参赛人员的创意和想法增添了食品行业创新活力，其中不乏制作精美、富有竞争力的产品，企业应提供支持让这些产品落地，实现由创意向产品的转变。
