据统计数据，中国调味料市场经历强劲增长，中国调味料的销售收入由 2011年的2588 亿元增长至2019年的4568亿元，年复合增长率为12%。预计 2019年至 2025年将按9.7%年复合增速增长，销售收入将于 2025年达到7270亿元。
从销售收入来看，中国于 2016 年成为最大的调味料消费国家，美国和日本是另外两个主要调味料消费国，2016 年调味料销售收入分别达到 545 亿美元（3853 亿人民币）及 223 亿美元（1577 亿人民币），整体市场趋于成熟稳定，但是就复合调味料消费而言，中国与美国、日本仍有较大差距。
根据统计数据，2018年，中国复合调味料收入占整个调味料市场收入的 26%，而这个占比在美国和日本分别为66%和 59.3%。同样，2016年中国复合调味料的人均年度开支为 9.3 美元，而美国和日本 2016 年此项开支分别为 85.5 美元和 88.7 美元，对标美日，国内仍有近十倍空间。
当前中国复合调味料市场渗透率低，未来有望持续增长。根据数据，我国复合调味品的市场规模从 2013 年的 557 亿元人民币增长至 2019 年的 1,091 亿元人民币，年复合增长率为 15.83%。中国复合调味料的市场规模由 2011 年的 417 亿元增长至 2016 年的 854 亿元，年复合增长率为15.4%。预计市场规模将于 2024年达到1658亿元，2019-2025年复合增长率为 14.2%。
人均支出方面，中国调味料人均年度开支由 2015 年的 169.8 元增长至 2019年的 300.5 元，增长 77%，预计2019 至 2025 年继续实现 56%的高增长达到 469 元。中国复合调味料人均年度开支由 2015 年的 26.5 元增至2015年的54.6元，复合增长率为 15.6%，预计2015至 2020 年实现93%的增长达到105.4元。2015年美国、日本的复合调味料人均年度开支分别为83.3、85.3美元（折合人民币 537元、555元）是中国的10倍。
据国家统计局数据，2018年全国社零中的餐饮收入按人均口径计算约为 3,061元/人，全国居民人均消费支出中食品烟酒消费为 5,631元，其中剔除占比 13%的烟酒和饮料两个子分类，2018年居民人均食品&饮食消费为 4,899元（平均约 14 元/人/天），这相当于人均在家烹饪就餐的消费金额。可见我国目前在家就餐和外出就餐的比例大约为 62%和38%。随着我国人均GDP 的增加和生活节奏的加快，在外就餐占比从 2001年的18%不断攀升，经我们测算的 38%比例数据较符合我国目前的实际情况。
当年轻一代成为我国主力消费群体，快节奏的生活以及烹饪经验的不足，复合调味料因操作简单，烹饪时间短颇受青睐，未来产品质量的提升，品类和口味的创新将不断刺激市场需求。预计 2019至2025年中国中式复合调位料市场规模复合增长率为 16.5%，超过复合调味料整体 14.2%的复合增长率。因此我们预计中式复合调味品在在家就餐中的渗透度2021年将达到 0.6%。
从中国复合调味料细分市场来看，中式复合调味料年复合增速领先，2019年，鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料的市场规模分别为243亿元、 174亿元、 141亿元、 165亿元， 2015年-201*年复合增长率分别为15.9%、15.1%、16.8%和 15.6%。预计至2021 年鸡精、火锅调味料、中式复合调味料、西式复合调味料的市场规模将分别增长至236 亿元、318亿元、302亿元、332亿元，2016年-2021年复合增长率分别为 14.1%、13.8%、16.5%、14%。
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