离腊月还有一个月多，你们就开始准备年货了吗，可以提前买一些草鱼，腌一下，再晒半个月，这简单又美味的腊鱼，朋友们，别在外面买，自己在家做，别在家里，吃起来特别健康！
先准备几条草鱼(约20斤)，将草鱼洗净后对半切开，取出鱼鳃、鱼牙，将生姜切成丝状，放入草鱼内，外加高度白酒70毫升，盐350克，适量辣椒面(辣椒面可不放)，然后用手抹匀，涂抹时，记得要小心，不要被鱼刺扎到手，将鱼肉腌24小时。
下取适量的竹签，腌好鱼肉后，用竹签将鱼肚撑起，为方便晾晒，多准备些瓜果，挂在鱼嘴上，再将鱼肉放在阳台(或太阳下)上，约晾18天，即可食用。
腌制腊鱼要注意的事项：
首先，草鱼要先处理干净，特别是鱼肚里的黑膜，处理不干净的话，腥味会特别重。
二：当你腌制草鱼时，可以多加一些姜丝，因为里面没有放任何香料，多加一点姜丝也不错。
三：用竹签将鱼肚全部撑起，方便晾晒，时间也会比较快。
腌腊鱼就是这么来的，大家都知道了吧，其实腌腊鱼的做法很简单，里面不需要添加任何添加剂，把鱼肉简单一腌，只要是腌得入味，放在阳台或太阳底下晒一晒，我已经晒了18天了，腊鱼才做好，具体时间，根据实际情况，朋友们喜欢吃腊鱼，记得先收藏，快进腊月家里做吧！
