干燥调味品（如五香粉、胡椒粉、盐、糖、蒜盐、鸡粉、生粉）
这类粉状调味品一般都要维持干燥，因此不宜放置于雪柜，因为取出时温度的差异可令容器内的冷空气凝结，使调味品受潮。因此这类干燥调味品只要以密封的容器保存，放置于室温阴凉处亦可。假如担心天气潮湿，亦可在容器内放入食品干燥剂。
食油
假如你发现煮食时常出现「油膉」味，可能是食油的存放出现问题。食油内的不饱和脂肪容易受空气、光线、高温而氧化，因此最好使用深色玻璃瓶盛载，并放于阴凉干燥的地方，亦要尽量避免太贴近炉头，因为火源的高温也可能令油变质。而食油亦不用存放于雪柜，因为低温可令食油凝结或变得混浊，而取出时的温差亦可能使瓶内冷空气凝结成水，同样会影响食油的品质，亦可能滋生细菌。
豆豉及其他发酵制品（如豆豉、豉油、面豉酱、虾酱、鱼露）
由黄豆发酵而成的食品，即使制成入樽后，也会在瓶内继续发酵，尤其在开封后，发醇速度会加快，导致味道改变或变色，因此可放到雪柜冷藏，减慢发酵速度。至于虾酱、鱼露等盐渍及发酵的调味品，虽然本身盐含量高，细菌理论上不易滋生，但香港天气炎热潮湿，而且一瓶会用很长时间，因为最好也冷藏保存。
香料混合调味料及调味酱（如辣椒酱、辣椒油、沙苛茶酱、芥末酱）
这些调味酱料使用阬多种香辛料及其他食材，当中是经发酵制成，亦有些可能较容易在室温下变坏，因此在开封后最好放进雪柜减慢变质。
含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品（如蛋黄酱、意粉酱、种籽酱、果酱）
蛋、牛奶、蔬果这类成分本身都属于容易变坏的食物，因此以这类食物制成的调味品亦应该在开封后放进雪柜存放。至于坚果酱或种籽酱等高脂肪量的调味品，就如同食油的情况一样，高温可能会使之出现「油膉」味，因此最好也放进雪柜。果酱虽然高糖分、水分偏低，不利细菌滋生，但霉菌则可在此情况生长，因此亦应存放于雪柜中。
酒、醋和茄汁（如米酒、清酒、绍兴油、酒醋、米醋、白醋、苹果醋、茄汁）
酒精和醋的酸性能抑制微生物的生长，因此这类产品只要放置于阴凉处即可，不用放进雪柜。但假如是加入其他成分的风味酒及醋，酒精浓度或酸性都可能较低，变质风险就较大，故可能就需要放进雪柜。茄汁虽然是用容易变坏的番茄为原料，但因其天然酸性及可能加入的食用醋，同样可以防止细菌滋生，因此亦可放在室温阴凉处。除非是不常使用茄汁，可能一瓶用上数个月甚至一年，那放到雪柜就比较安全。
其他调味酱汁（如蚝油、叉烧酱、烧汁、调味糖浆）
这些调味料使用糖、盐、豉油、水等不同成分合成，虽然盐及糖含量较高，可以抑制细菌滋生，但同时水分含量颇高，互相抵消下就成了微生物生长的温床。因此假如不能于短时间内用完，在开封后应冷藏处理。
