风酿调味品有限公司的草菇老抽酱油,菌落总数检验值为16000/21000/1800/2100/11000CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g,经检验超标,不符合国家食品安全规定。
安徽鲜福临食品有限责任公司的鲜福临酱油(精选老抽王),菌落总数检验值为120000/72000/150000/63000/95000CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/g,经检验超标,不符合国家食品安全规定。
菌落总数是什么?
菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
食品的菌落总数严重超标,说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求,将会破坏食品的营养成分,加速食品的腐败变质,使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品,很容易患痢疾等肠道疾病,可能引起呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。
酱油在平日里食用率还是比较高的,所以大家在购买的时候还是尽量选择知名大品牌,可信赖有保障。
对抽检中发现的不合格产品,安徽省市场监督管理局已责令相关单位立即停止生产、销售、采取下架等措施,控制风险,并依法予以查处,确保后处理到位并根据实际情况积极开展追溯工作。