调味品行业分类情况：
调味品大类情况：
调味品分类繁多，行舟品牌本次选择食用盐大类，与大家分享如何全方位去打造品牌。
一、 项目的背景
调味品中，盐是家家户户必不可少的。盐之前是区域性市场，缺乏市场的竞争。但是，随着盐业门槛的放开，企业开始进行跨区域的竞争，市场竞争白热化。苏盐集团，想通过这样的契机，进行跨区域的产品销售。通过前期的调研，企业高层希望进入中高端盐产品市场。但是，品牌一穷二白，如何从零开始建立新品牌，形成竞争优势？那么，摆在企业面前的问题是：品牌从零开始该如何建立呢？需要做哪些品牌内容，才能系统打造品牌？最终才能让品牌大成功？
企业高层高度重视供应商的选择，市场部找了专业的品牌策划公司不小十多家，通过层层筛选，最终选择了行舟品牌。高层选择的3点理由是：行舟品牌策划机构系统性是这么多家里面最强的；同时服务是一站式的，即从品牌顶层开始思考，到品牌落地都能解决；第三，行舟品牌服务过中国一线品牌企业，如苏宁、格力、老板电器等等，有操盘大品牌的能力。
二、 需要解决哪些问题？
行舟品牌服务机构与苏盐集团进行项目正式签约前，针对中高端市场与企业高层进行了深度沟通和协商，最终确定了服务的模块。考虑到品牌从零开始，所以连名称都要战略性思考，所以最终确立了服务22项内容，分别是：
1、品牌命名
2、细分市场
3、市场定位
4、品牌定位
5、品牌口号
6、品牌定位体系
7、品牌理念
8、品牌名称提升
9、品牌故事
10、品牌卖点
11、产品定位
12、产品线梳理
13、产品战略及爆款产品
14、新产品开发
15、logo设计
16、包装设计
17、价格策略
18、终端策略
19、明星代言人
21、渠道策略
21、推广策略
22、品牌年度传播推广
三、 具体品牌思路、方法和成果内容
行舟品牌15年时间服务了200多个品牌，所有的品牌工作都是先调研开始。毛主席说，没有调研就没有发言权。要知道，品牌咨询公司相比企业来说，行业不可能比他们更了解。但是为什么他们会选择我们来服务？最重要的原因就是我们有方法，我们有打造品牌的一套严谨、系统、专业的方法。
第一步我们看看需要调研什么？
1、 广告语测试。因为之前“淮盐”品牌在市场上是人人皆知的品牌，但是淮盐打造的是大众品牌。“千年淮盐、健康安全”已经耳熟能详的情况下，如果我们发力中高端市场，不可能是用一样的口号的。但，我们可以测试下消费者的感受：消费者认为前半句还可以，如果用在中高端市场，感觉太普通了，不够特色。
2、 购买的驱动因素。我们用了两组人群进行测试：
得出的情况是消费者的判断维度：产品（颗粒、颜色、粗细、品质、微量元素、卖点）、品牌（包装、品牌、功能）。
3、 品牌命名。我们取了一些品牌名称，同样分别给予测试。结果，有一个品牌测试下来效果最好：“大清淮盐”。这个名称给他们的感受是：专业、有历史的、中高端的。同时，感受的品牌形象是：大气、宫廷、品质、历史悠久、有文化底蕴、工艺古老的、历史传承，这一切与我们对于中高端的品牌要求比较吻合。
4、 品牌定位。品牌定位一定品牌打造的核心。通过行舟品牌的专业工具和方法，最终推导出的品牌定位是复合型的定位“历史+专业”。为什么称为复合？其实就是资源定位+客户价值定位的结合。一旦品牌定位明确，那么大清淮盐的整个品牌定位系统也就浮出水面。而且，未来所有的品牌落地工作，一定是围绕着品牌定位来展开的，行舟品牌称之为“品牌原点一体化”。
5、 品牌口号。于是，品牌口号从原来的“千年淮盐、健康安全”，我们创作了中高端的品牌口号“千年淮盐，好厨甄选”。2层意思：一是历史定位的内涵：千年淮盐，让消费者感受品牌的历史厚重感和价值观；二是价值定位的表现：好厨甄选，首先是好厨，一定是厨房产品，的确我们的产品是厨房调味品。其次，甄选，就是最专业的厨师推荐的好产品好品牌。要知道，厨师肯定对产品要求比较高，精挑细选，所以能够成为一个好厨师甄选的，一定是不一样的。
6、 品牌形象。品牌形象是非常重要的，一个品牌，客户从形象中容易感受你的气质、品味、价值等等的内涵。所以，我们如何定位大清淮盐的形象呢？权威+厚重。
7、 品牌故事。行舟品牌认为，故事有12种写法：从创始人角度来写、从企业的真实事件挖掘来写，从企业发展历程来写，从企业的愿景角度写，从品牌创始的背景来写等等不一而足。最终，我们认为大清淮盐一定从历史底蕴角度，是最贴切的。因为故事最好来源于定位，特别是从零开始打造的品牌。这样，可以把定位深深植入消费者心智中。
8、 品牌卖点。盐产品的卖点，看似简单，其实如果真正全方位梳理，不下20种。因为，卖点的角度非常多，如：原料的来源、产地、安全、健康、工艺、历史、形态等等都可以。
行舟品牌通过调研和严谨推导，最终层层筛选，确定了“核心可诉求卖点”。因为，从消费者最为关注的角度，我们找到了盐产品的“产品核心诉求”。
9、 市场细分。如果进行细分人群分类的话，成人、儿童、孕妇、三高人群都是细分市场；如果按照用途细分的话，盐的用途非常广泛：除了调味，腌制、洗蔬果、浴盐、烧烤、漱口、刷牙、消炎都可以细分。
10、 市场定位。最终，基于对市场整体容量分析，我们最终选择了几个最优的细分市场：成人、儿童、孕妇和老人功能市场，即三高市场。因此，整体市场定位是基于食用盐市场，并针对消费人群的细分来选择。
11、 产品线梳理。产品线的选择，成人市场的逻辑是以原料来源进行产品线划分；但儿童市场的逻辑不同，是以营养元素进行产品线区分的。
12、代言人策略。黄磊、刘仪伟、海清是我们重点推荐的明星。重点推荐黄磊，主要是以下理由：居家好男人形象，妻子心中的暖男老公，是女儿眼里最称职的好爸爸、也是朋友圈里的“黄小厨”，爱做饭，也做得好吃；亦是其基于生活方式推广的APP, 可以分享吃和玩相关的事情，它时尚、健康、环保、从容、自在。
13、 标志设计。印章式的logo，更体现历史厚重感，与品牌定位保持一致性。
14、 包装设计。
15、 年度传播规划。以同类的调味品标杆品牌，如海天、李锦记进行了梳理，最终基于大清淮盐的目标人群特点，我们制定了清晰的传播策略和roadmap年度传播规划。基于目标人群的接触习惯是，我们确定户外广告、Social数字化推广、事件营销结合的传播策略。其中，创意的“人人都是代言（盐）人”获得了客户高度认可。
四、 品牌打造的心得
行舟品牌认为：打造中国调味品品牌，需要做好9大系统工作。即是从细分市场、产品、价格、渠道、终端、推广、品牌、竞争战略、品类战略等等一系列的工作。
今天对于调味品的品牌打造，靠一招鲜的打法已经不再适用，需要靠系统营销。因此，行舟品牌呼吁：打造成功的调味品品牌，需要做好品牌核心3大层面，我们称之为“品牌终极战法”：
1、 做好1体2翼品牌顶层战略；
2、 做好9大品牌营销系统；
3、 实现33项品牌落地工作。