相对于蚝油的知识大家又会知道多少呢？就比如说什么是蚝油？有时用什么制作而成的呢？
其实，虽然在它的名称中有“油”字，但是她并不是油，它是由牡蛎或生蚝经过煮熟、取汁、浓缩，再添加辅料而制成，蚝香浓郁，味道鲜美，素有“海底牛奶”之称，具有调色、增香、提味的作用，是很多大厨做菜调味的掌中宝，也是粤菜里面最重要的提鲜调味品，哈哈哈……
蚝油是一种来增加鲜味的调味品，它的鲜味主要是来自蚝汁中的谷氨酸，就像是味精和鸡精之类的，就是因为它们当中含有谷氨酸，虽然说谷氨酸可以提升菜品的鲜味，但是也是需要适量的，如果过量的话不仅会影响到菜品的味道，对我们人类的身体健康也是不好的，所以还是要适量的使用。那么，我们该如何在不浪费调味料的过程中又可以提升菜品的鲜味呢？下边跟着小编一块来看看吧！
一、蚝油不能长时间加热
蚝油的主要功能就是给我们的菜品提升鲜味的作用，但是要是煮的时间太长的话，就会破坏掉它本身的营养价值，不仅仅不会达到我们想要的效果，还会影响到菜品本身的口感和味道。
所以，我们在放蚝油的时候尽量是在菜品出锅前的时候放入，这样才能达到我们想要的效果。
二、蚝油不适合和这些调味品一起用
可能我们在做菜的时候，放在菜品的里边的调味品不只只是一种，经常会把很多的调料混合在一块，这样才会让我们的菜品更加的富有风味。
但是，我们在使用蚝油的过程中，尽量不要和辛辣，味道比较浓烈的调味品一块，就像是辣椒、醋、八角等等一些东西。这样会非常的影响蚝油的鲜味，并且不影响味道的话，鸡精味精也是不要放得好！
三、蚝油不是越多越好
有些人可能会觉得放得越多，肯定食材更加的鲜美，其实也并不是这样的，就比如我们的蚝油，它是一款浓缩型的调味酱料，跟酱油相比的话盐分会更加的多一些，口味也是更加的浓重一些，所以还是要适量的食用，过多的摄入盐分的话，对我们的身体健康还是有一些影响的。
四、蚝油不要随意存放
蚝油并不耐高温，很多的小伙伴可能会习惯性地把蚝油放在厨房，但是厨房经常会温度很高，这样的话时间长了蚝油很容易变质，发霉等一些状况，所以我们在使用的过程中还是尽量的放在温度适当的地方。
