比如我们常见的酱油、醋、鸡精、盐、豆瓣酱等，这类食材都是必不可少的，能够帮助我们开胃下饭，还能够激发我们的食欲，尤其是我们今天要说到的豆瓣酱。
豆瓣酱，在我们日常生活中也是一个必不可少的调味品，而且它本身的用法也是比较多的，很多菜系都需要用到豆瓣酱，比如麻婆豆腐或者麻辣香锅以及炸酱面等。
但多数人自己在做菜的时候可能就会出现一系列的偏差，就是直接将豆瓣酱放入菜里面，反而没有达到自己预期的口感效果。只会使得这道菜的味道变得很咸，口感很差。那主要是因为大家忽视了这三点，这样我们做出来的菜可能就味道很差。还不知道的朋友们，赶紧跟着小编一起来学习一下吧！
第一点，我们在用豆瓣酱的时候，一定要记得将里边儿的蚕豆取出来，先剁碎再使用。
主要是因为豆瓣酱，它的主要食材是蚕豆，而且豆瓣酱里面的蚕豆个头是比较大的，我们需要将蚕豆剁碎才能够充分的入味，放入食材里边一起炒的时候，食物或者菜系才会更加的香浓美味儿，味道足。
第二点，豆瓣酱一定要先放在油中炒一下。
这个方法呢，也是我们经常说到的炒出红油，就是将豆瓣酱先放入热油里面开始炒，炒过程中不停的翻炒，将里边的红油给煸炒出来，一是可以去除里边儿的豆腥味，二是可以让豆瓣酱炒出来之后更加的香浓美味。
第三点，不同菜式之间用的豆瓣酱也是不相同的，我们一定要选择合适的豆瓣酱来使用。
在生活中，我们经常用的豆瓣酱是有两种，一种是郫县豆瓣酱，一种是红油豆瓣酱。可能多数经常将红油豆瓣酱当作郫县豆瓣酱来使用了，红油豆瓣酱一般适用于凉拌菜的，直接在菜系里面放入了红油豆瓣酱，这样的话煮出来的菜味道是不足的，因为红油豆瓣酱的油味是比较重的，而郫县豆瓣酱才可以激发食物里面的口感和真正的味道。
以上三点就是小编今天要跟大家说到的关于郫县豆瓣酱需要注意的问题，希望对大家有一定的参考价值，尤其是喜欢做饭的朋友们，一定要规避这三点放郫县豆瓣酱的问题哦！
