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0糖酱油、0糖雪糕真的无糖?专家:理性对待

   2021-05-20 5110
导读

不久前,无糖奶茶界的网红元气森林乳茶翻车,因宣传0蔗糖致歉,从神坛上跌下。可是,这事并没有让这波无糖风停下来,0糖酱油、0

 不久前,无糖奶茶界的网红——元气森林乳茶“翻车”,因宣传0蔗糖致歉,从神坛上跌下。可是,这事并没有让这波“无糖风”停下来,0糖酱油、0糖蛋糕接棒出现。随着气温的升高,0糖雪糕也来凑热闹。这些无糖制品真的无糖吗?

  0糖酱油、0糖雪糕赶来接棒,宣传适合糖尿人士

  

  △0蔗糖雪糕

  “春天不减肥,夏天徒伤悲”,天气越来越热,又到了露胳膊露腿的季节了,身上的肉肉也藏不住了。爱美的女孩们在夏天既想吃上冰凉可口的雪糕,又怕吃雪糕发胖。不过现在市面上出现多款“0蔗糖”的雪糕,不少美眉已经在尝鲜的路上了。

  5月19日,记者来到一家冷饮批发店。当记者表示自己想买“0蔗糖”的雪糕时,老板立即指向第一排的冰柜,里面有两款“0蔗糖”雪糕。老板告诉记者,最近来买这种雪糕的年轻人特别多,好吃不胖。

  这款“0蔗糖”雪糕的售价并不贵,与普通雪糕的价格差不多,18元一盒,一盒6支。虽然是“0蔗糖”雪糕,但在其中一款雪糕的配料表中,配料有全脂乳粉、稀奶油、麦芽糊精以及食品添加剂等,而食品添加剂中明确含有木糖醇以及甜蜜素。

  

  除了“0蔗糖”雪糕,还有“0蔗糖”酱油。在某电商平台上,一款此种生抽酱油在其宣传标语上直接打上“0碳水”“糖尿人士调味品”的字样。

  “0糖蛋糕”售价不低,但仍受年轻人推崇

  在南京,不少蛋糕店都推出了“0糖蛋糕”,受到年轻人的推崇。

  

  △0糖蛋糕

  在珠江路一家甜品店里,店员向记者介绍了他们家的“0糖蛋糕”。“我们用赤藓糖醇代替糖,口感上吃着甜,但是没有一点糖分。”该店员表示,由于用料特殊, 价格上也相对较高,一个8英寸的蛋糕,最基础款也要300多元,而添加了各种漂亮装饰设计后,售价多为500元以上。当记者询问是否真的能达到“0糖”,店员肯定地说:“那是肯定的,现在很多想保持身材的女孩子喜欢买0糖蛋糕,另外家里有一些不能吃糖的老人,也很适合购买。”

  和燕路有一家蛋糕店,在某点评网站上广受好评。“它家的0糖蛋糕,很适合我们怕长胖的女孩吃。”“味道不错,但我买的这款口感比较清淡,0糖让人吃起来没有负罪感。”……记者联系到该店负责人,询问0糖蛋糕的用料问题。“我们用的是一种零卡糖调味料,里面有赤藓糖醇,保证吃起来有甜味,但实际上没有任何糖分摄入,现在这种蛋糕很受大家喜爱。”该负责人还向记者出示了这款调味料的包装,上面写着“0%糖,0%脂肪,0%卡路里”。

  专家:控糖人群、糖尿病人应理性对待“0糖食品”

  

  △0蔗糖雪糕

  “其实这些所谓的0糖蛋糕、0糖雪糕等,想吃下去真达到无糖,是比较难的。”中国营养学会注册营养师颜晓东告诉记者,商家所说的木糖醇、赤藓糖醇等,虽然在加工过程中代替了糖,但食物中其他的配料、添加剂难免会有其他成分,还是会在体内转化成糖。

  “比如蛋糕,即便不加糖,但只要用到了面粉,里面有淀粉,吃到肚子里最终还是会转化成葡萄糖。”颜晓东说,因此如果商家用“0糖蛋糕”作为宣传卖点是不严谨的,顶多能说是“0蔗糖”。想减肥、想控糖的人如果真以为吃下去体内不会产生糖分,其实就是被商家的宣传误导了。

  而雪糕本身就是一种不是特别健康的食品,更不需要纠结其糖分的问题。“雪糕的很多配料,吃下去都会转化成糖分的,比如添加的麦芽糊精,吃了依然会对体内的血糖产生影响。”

  颜晓东提醒大家,这些打着“0糖”旗号的食品或者调味品,想减肥想控糖的年轻人也好,有糖尿病的病人也好,都应该理性看待。根据自身情况偶尔吃未尝不可,但不能真的以为吃下去体内不会产生糖而乱吃,或无节制地吃。同时,颜晓东建议,如果控糖人群和糖尿病人食用了0糖的雪糕和蛋糕,为防止消化后产生糖分,在之后吃主食时,需减少相应的量。

 
(文/小编)
 
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