金地网

微信扫一扫

微信小程序
天下好货一手掌握

扫一扫关注

扫一扫微信关注
天下好货一手掌握

买醋时,只要瓶上没有“这串字符”,再便宜也不要,都是勾兑醋

   2021-07-09 10860
导读

买醋时,只要瓶上没有这串字符,再便宜也不要,都是勾兑醋。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。醋在生活中常见,超市里

 买醋时,只要瓶上没有“这串字符”,再便宜也不要,都是勾兑醋。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。醋在生活中常见,超市里的醋各种各样,很多朋友对醋不是很了解,对醋只有酸和不酸的印象。在购买醋的时候,经常看价格便宜,包装不错就买下来。实际这样做很可能买到勾兑醋,甚至用工业冰醋酸勾兑的醋,这种醋不能长期食用。醋按照酿造方法分为酿造醋和配制醋,到底该如何正确购买食醋呢,下面一起来了解一下。
 
  
 
 
 
  【酿造醋(粮食醋)】我国主要以谷物为原料酿制食醋,北方多以高粱、小米;南方多用大米、黄酒糟等。常见的有米醋、糖醋、香醋、陈醋等。这些用粮食酿造的,也叫粮食醋,跟酿造纯粮白酒的说法差不多。
 
  
 
 
 
  【配制醋(勾兑醋)】配制醋是以酿造醋为主,加上食用冰醋酸、食品添加剂配制而成。按照国家规定,在配制醋时,酿造醋所占比例不得少于50%。【化学勾兑醋】酿造醋和配制醋,对工艺的要求都非常高,生产周期较长。有一些人为了节约成本,使用工业冰醋酸、水勾兑醋,一天就能生产完成,工业冰醋酸国家早就严禁添加到食品中,这种化学勾兑醋含有重金属和其它有害成分,对人体有伤害。
 
  
 
 
 
  这种化学勾兑醋,还添加了不少色素来调色,看起来跟优质醋一样。在售价上,化学勾兑醋很便宜,低于正常醋价格的二三倍。一、【购买纯粮醋先看“这串字符”】“这串字符”是GB/T18187+固态发酵。前面英文字母是国家推荐标准,后面是代码,固态发酵是醋的酿造工艺。
 
  
 
 
 
  配料表中,水排在第一位,接着是高粱等粮食以及少数的食品添加剂。如果配料表中,没有粮食,只有水、食用酒精(白酒)、葡萄糖、食品添加剂,加上液态发酵的方法,属于配制醋。
 
  
 
 
 
  二、【再看总酸量】醋瓶上标签有总酸一栏,一般来说酿造醋的总酸量不能低于每百毫升3.5克,配制醋的总酸量不得低于每百毫升2.5克。
 
  
 
 
 
  这是2个购买食醋的硬指标,建议去大超市、大商场购买。另外买醋别贪便宜,一分钱一分货,好醋营养也好。除了上面2个指标,如何避免买到化学勾兑醋,要参考下面的挑选方法:①看颜色。化学勾兑醋的颜色是色素调出来的,暗淡发乌,优质酿造醋、配制醋则有光泽。②化学勾兑醋能看出有杂质沉淀或者浮膜。③优质醋有柔和的醋酸味,化学勾兑醋难以闻到香味,有一股刺鼻的气味。④摇一摇醋瓶子看看泡沫,酿造醋和配制醋被摇晃后会起泡沫,泡沫会维持一会再消失,化学勾兑醋没有泡沫。
 
  
 
 
 
 
  以上就是购买食醋的方法,大家对醋了解这么多吗,欢迎在讨论区留言交流哦。买醋时,只要瓶上没有“这串字符”,再便宜也不要,都是勾兑醋。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。
 
(文/小编)
 
反对 0 举报 0 收藏 0 打赏 0 评论 0
0相关评论
免责声明
• 
本文为小编原创作品,作者: 小编。欢迎转载,转载请注明原文出处:https://www.91jindi.com/news/show.php?itemid=13449 。本文仅代表作者个人观点,本站未对其内容进行核实,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们。