日常生活中要烹饪食物,需使用到各种调味料,因为大部分食物本身没有味道,有了调味料的点缀可以让食物变美味,其中常用的有酱油、蚝油、食盐、鸡精等,可根据自己的口味,喜好等去选择。但是,有的人说酱油不能经常使用,可能会致癌,是科学还是谣言呢?
酱油作为日常生活中常用的调味料,不仅可以给食物上色,让原本看起来寡淡没有味道的食物抓住人的眼球,吸引味蕾,还能让食物鲜甜味道得到升华。而从酱油的酿造工艺,成分以及安全性来看,正确使用酱油无需担心致癌问题。
市面上所正规售卖的酱油都是符合生产标准的,不会产生致癌物质威胁人体健康,就算里面有部分添加剂,这些添加剂的用量也控制在安全范围内。不过,有的人吃了酱油后出现健康问题,可能是酱油使用时间太长,加上没有密封保存,已经变质了,就容易产生有害物质。
酱油到底能不能吃?
酱油到底能不能吃?这是许多人提出的疑问,实际上,大多数人都可以吃酱油,不会给身体带来任何影响,但要建立在正确吃酱油的前提上,在使用酱油的过程中注意用量问题,不要什么食物都用酱油调味,也不要一次性摄入过量。
因为酱油中含有食盐,会获取钠离子,而经常吃太多酱油,钠离子获取过多会让血压波动,肾脏代谢压力增加,已经有肾脏疾病或者高血压带来困扰,容易病情加重。需把用法用量了解,在正确使用的前提下不会给身体带来影响。
使用酱油要注意什么?
1、保质期内用完
酱油是有保质期的,大部分酱油保质期只有几个月,购买酱油时要根据自己的用量选择适合容量的,不要一次性购买很大瓶的酱油,否则使用时间太长,酱油又没有放在冰箱保鲜,瓶口有部分残留的酱油,容易被空气中的细菌,微生物污染,后续使用了不干净,不卫生的酱油,确实容易病从口入。
而能做到注意卫生,在保质期内恰当使用的人,不会获取有害物质。
2、选购合适的酱油
酱油要选择正规厂家生产的,去超市购买时擦亮眼睛,有的人贪图便宜,可能会选择自行酿造的酱油,觉得自己酿造的没有任何添加剂,更安全,但如果酿造的工艺不好,在这过程中原材料受到污染,产生其他有害物质,这种酱油经常吃就容易带来影响,因此,还要从源头出发,选择安全有保障的酱油。