看着一只只肥硕的龙虾，姚文平喜悦地说：“这大冷天虽然请人工资要高些，但一斤龙虾却要卖上50~60元，是3个月前的2倍。”
46岁的姚文平曾在广东开办服装厂多年，积累了数百万的家产。2017年6月，他到湖北出差时，看到当地红火的小龙虾产业，尤其是当他了解到除了水稻不减收之外，仅小龙虾的亩收入就可高达6000元时，便彻底动了心。
2017年底，姚文平回乡投入150多万元，流转了村民的200亩稻田进行改造后，于2018年3月引入8000多斤种虾放入稻田中，走上了规模养虾之路。
由于姚文平聘请了专业技术人员作指导，加上小龙虾的繁殖能力特别强，当年9月，姚文平的小龙虾就陆续进入成熟期。当时，市场上商贩给出的批发价是50元/公斤，姚文平却1斤也没有卖，而是继续喂养到去年12月中旬才开始陆续起虾上市。姚文平说：“我采用的是稻虾共生，龙虾产量每亩只有150公斤左右，量不大，推迟销售也没有压力。”
令姚文平兴奋的是，进入12月后，由于天气变得寒冷，市场上的小龙虾已经不多了，他的小龙虾一投入市场即受到了商家的追捧，5钱重的小龙虾每公斤卖到了100元，而8钱重的小龙虾则卖到了每公斤120元，且都是商家提前预订，足足比3个月前卖龙虾价格高出了2倍。面对如此好的价格，自12月以来，姚文平每天都聘请了6个村民用地笼起虾，每天卖出的龙虾产量都在200公斤左右，销售收入约3万元。
“虽然价格好，但为了来年稻田有虾可捉，4钱以下的龙虾都不卖。”姚文平说，到1月底他的200亩“稻虾共生”的田块就可捕捉销售的小龙虾可达1.5万余公斤，可实现销售收入150万余元，除去地租、虾种和管理等费用成本，实际获利有80万元，比3个月前卖出要多收入近40万元。
