袁世彤，字孟昂，性敦厚，多才艺，善书画，尊师重教，博学文雅，早年也和祖辈一样想通过科举入仕，不过他和袁世凯一样，科举不顺，屡次落第。
.后来曾在叔祖袁甲三爱将周文柄幕下供职，深得周的器重。1893年10月，龚照瑗出任英、法、美、比大臣，袁世彤为随行参赞。三年期满后回国，被授予候补道员（正四品）。
袁世凯全盛之时，袁孟昂仍过着他宁静的隐士生活，从不做辎重京阙之想。即便是有事赴京，也是来去匆匆，决不久留。
袁世彤从不以显贵自居，无论对何种身份的人，总是和颜悦色，乐善好施。暮岁寒天，他悯念贫寒大众，每年一定要筹一批钱来，赈济穷困的乡邻。
平时出门闲步，叫花子向他伸手，他也要摸摸口袋，只要有钱，定会尽量布施，不吝不愠。袁寨周边百姓谓其“袁大善人”。
当然，作为回报，老百姓就拿自家养的童子鸡送他。
俗话说：“老狗旬鸡"，就这种当年的的小鸡仔，还不会打鸣，是最好吃的。
袁世彤安排长工根据中药配料把这些鸡腌制之后挂起来风干，最后放在碾子上碾成粉，作为调味品。可以说是鸡精的前身，而且是真材实料的调味品。
解放后，作为袁府长工的侯氏家族掌握的配方，被莲花味精的领导请去开发，因成本和时间过于高昂，不适合大量面市，只好作罢。
现在侯氏第三代传人，侯金亮仍掌握着秘方，并有少量制作
