咸鸭蛋炒饭
我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。
原料：双黄麻鸭咸蛋、米饭、胡萝卜、豌豆、小葱、花生油、料酒、鸡精。
做法步骤：
第1步、准备材料。
第2步、切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。
第3步、胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。
第4步、热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。
第5步、锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。
第6步、加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。
第7步、加鸡精调味就可以出锅了。
第8步、找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。
