酱油吃完别再买了,教你在家做,零添加剂,5块钱做一罐能吃半年

 
楼主   帖子创建时间:  2022-11-29 19:05 回复:0 关注量:56

大家好啊,我是小青,相信大家在最近都被选购酱油搞蒙了,都不知道酱油该买哪一种吃的才健康。今天就给大家分享一个零添加的酱油做法,酱香浓郁,拌面、炒菜吃都非常不错,下面来看看是怎么做的。


做出来的酱油


首先我们准备一包的豆豉,大概需要200克左右就好了,然后使用刀把豆豉剁碎,我们尽量多的细一些,这样我们做出来酱油更容易出味儿,酱油的颜色。也会更加的漂亮。我们使用豆豉做酱油,因为我们买回来的酱油也是用大豆发酵制作而成的。使用豆豉做酱油简单又方便,而且做出来的酱油零添加,吃起来更放心。豆豉做好之后放在盘子里面备用。


豆豉


接下来我们准备一些香料:香叶三四片、八角两个,、桂皮两块、花椒四五十粒、小茴香再来一点,放入小茴香做出来酱油非常的香。


香叶

花椒

桂皮

小茴香


然后我们准备一个小碗,准备30克的食盐,白砂糖再来30克增加酱油的鲜味。


食盐

白糖


接着在碗中加入一勺的面粉,再往里面加入半碗的清水,然后使用小勺子把面粉搅散搅匀,然后先放一旁备用。



下面锅中烧热,把食盐倒入进去。使用小火开始炒,一边炒一边翻拌,不需要炒的时间太长,把食盐炒到微微黄色就可以了。接着把白糖倒入进去,全程使用小火翻炒,把白糖、食盐炒到融化。这个期间我们勤搅动,一直把白糖炒到焦糖色的时候就可以了,然后往里面加入两千克左右的开水,这里我们要注意,一定要加入开水。



水开之后把豆豉也放入进去,然后使用铲子搅动一下,使用中小火熬制十分钟。



十分钟的时间到了,我们使用密漏儿把里面的料渣打捞干净。



最后再倒入面粉水,面粉水要少量多次的加,最后搅动一下,只要酱油能挂入勺子上面说明就可以了,然后放置自然冷却。


成品酱油


现在的酱油已经做好了,大家来看一下,我们做的这个酱油颜色非常的红润,红亮红亮的,这样做出来的酱油一点也不比外面卖的差,况且我们这样做出来的酱油零添加,吃起来也是非常健康,不管是拌面还是炒菜都很香,喜欢的朋友就收藏起来试一试。感谢您的关注点赞与支持,我们下期再见。


 
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