育苗是蔬菜种植的一项重要技术措施 。在气候条件不适于蔬菜生长的时期，创造适宜的环境条件培养适龄壮苗。

适于育苗的蔬菜应当是，根系再生能力强，苗期根系木栓化过程慢，单株产量较高，价值较大的蔬菜。豆类蔬菜育苗时苗龄应稍短，根菜类移植易产生歧根，故不适于育苗。

一、床土准备

准备的床土应是没有病菌与虫卵、不重茬、富含腐植质、营养充足、中性、结构良好、疏松适度、不易板结的土壤。

配制床土的方法是，将肥沃的菜园田土壤和充分腐熟的有机肥按比例配制，一般是菜园土与有机肥比例6：4~7：3，如田土较粘重，可接入少量细沙。也可适当增加些草木灰，以便于起苗移植。如果是茄果菜类育苗用床土，应注意补充磷钾肥。可在堆沤有机肥时，混入适量过磷酸钙，将充分发酵后的有机肥揭碎、过筛，与田土充分混匀后备用。

床土准备好后直接装入营养钵或育苗盘内待播种。

二、种子处理与播种

所使用的种子，必须籽粒饱满。大小一致、发芽率高、纯度好的种子。

种子消毒，除用温水浸种法外，还可使用药剂消 毒，例如防止番茄病毒病，先将种子用清水浸3~4小时，然后浸入10%磷酸三钠(或2%氢氧化钠)水溶液中，20分钟后取出，用清水反复冲洗后使用。预防番茄早疫病和茄子褐纹病，黄瓜炭疽 病、枯萎病等，可将种子用清水浸泡后，浸入福尔马林100倍液中，20分钟后取出，用湿布覆盖并放入容器中密闭2~3小时，再用清水洗净即可。用药剂浸泡的时间也应计算在浸种时间内，浸种时间过长，对种子发芽不利。

种子消毒浸种后，可以继续催芽，也可以直接播种后。

三、种播

播种期，主要依据蔬菜种类、定植期早晚而定。定植期确定之后，播种期就主要根据“苗龄”决定了。

“苗龄”有两种概念:“日历苗龄”和“生理苗龄”，前者指从播种到定植的天数。“生理苗龄”则是指幼苗生长发育的实际状况，较为准确。所以往往把两种苗龄结合起来考虑。例如，在正常管理条件下，用传统育苗方式，早熟茄子8片叶、带有小花蕾，需80天左右，青椒9~12片叶，带小花蕾，苗龄90天左右，番茄8片叶，第一花序现蕾，约70~80天；黄瓜4片叶，出现雌花，苗龄45天，甘蓝8片叶，苗龄80~100天左右。如果育苗条件改善，则育苗天数可大大缩短。例如，黄瓜30天，番茄55天，茄子、青椒55~60天。

②播种量:确定苗床播种量时，要考虑到蔬菜种类、种子质量和移植早晚等因素。发芽率低，种子纯度差的，播种量宜稍大，不移植或移植较晚的，宜稀播，容易徒长的种类也需稀播。

③播种方法:选择无风的晴天上午进行。预先将畦面踏实，整平，浇足底水。底水的量应根据育苗时期及苗床土壤质地次定。底水要满足幼苗出土至前的需要，期间一般不再补水，以免降低土温。

小粒种子采用撒播，底水参下后，先在畦面上撒一层过筛的细土，然后均匀撒播种子，大约每平方米2500粒，随后及时覆土0.5～1厘米厚，然后立即盖膜，使床温迅速上升。

瓜类、豆类种子用点播。在浇透水的畦面上，覆一层细土，然后按6~10厘米见方的距离摆放催好芽的种子。瓜类单粒点播，豆类2~3粒播在一起。种子应放平，胚根朝下，并及时在点播的种子上盖一小土堆（(1~1.5厘米厚）。整个苗 播完后，再普遍 覆土1~2厘米。也可以直接在营养钵或育苗容器中点播。

为防止苗期病害，育苗用土壤可在播种前用0.3%福尔马林喷 雾，用薄膜严密覆盖一周后使用。也可在底土中混入杀菌剂福美双，福美锌，每亩苗床用量为750克。

四、苗期管理

苗期管理是培育壮苗的重要环节。应根据气候条件和幼苗的生育阶段，适时地做好温度、湿度、光照和营养面积的调节。

蔬菜幼苗从种子吸水萌发长到适宜苗龄，可以分为发芽和分苗两个时期。

1、发芽期管理：从种子吸水到真叶露心为发芽期。这一时期又分为两个阶段：

第一个阶段从播种到出苗，子叶出土微展。管理的中心是促使幼苗迅速出土，此时应保证苗床水分充足， 通气良好和较高的温度。在苗床浇透水、覆土厚度适宜、疏松透气的条件下，这个阶段管理的重点是温度。应尽量满足种子发芽适温的高限。例如，茄果类应达到25~30度，耐寒性蔬菜也需要保持在20度以上。

其次，要管理好床土。防止畦面裂缝，子叶“带帽”。当种子发芽顶土时，及时覆细土。

发芽期的第二个阶段，是从子叶微展到“破心“。这一阶段菜苗逐步由“异养“阶段，向独立生活自养阶段过渡。管理重点在于控水降温，防止胚轴徒长，形成所谓的”高脚苗”。通过降低温度可以控制胚轴仰长，并促进子叶肥厚，控水可以促进根系护展和养分的积累，加速幼苗生长点叶原基的分化。

降温的措施是，提高覆盖物高度，晴天中午适当“放风”，延迟晚间盖席时间等。茄果菜类控制在白天20~25度，夜间13~15度，叶菜类日温15~20度，夜温10~12度。这一阶段要求强光，应随时清扫透明覆盖物，提高透光率。

湿度的控制:此时期一定不能浇水。必要时可通过覆土保湿，调节土壤湿度。

2、幼苗期管理：幼苗期，是指从第一片真叶显露到定植之前。这一时期的管理也分为两个两个阶段。

第一阶段：是从真叶显露至分苗

此阶段生长量很小，如茄果类仅占苗期生长量的5%左右。以生长根、茎、叶为主，根系的生长速度大于上部。这一阶段，叶菜类在生长点分化大量叶原基，茄果菜类幼苗正由营养生长向生殖生长过渡，开始分化花芽·这时的管理既要保证根、茎、叶的正常生长，又要适当加以控制，以促进叶原的大量发生和果菜的花芽分化。

管理措施是:维持较高温度，果菜类白天20~25度，夜间15~18度，茎叶菜类白天18~22度，夜间10~12度。

并加强光照，以利于分化。当幼苗发生拥挤时，要及时分苗（瓜类、豆类则应定植)。这一阶段给幼苗以8~10小时的短日照，能提早果菜类的花芽分化。结合分苗，给幼苗补充肥料和水分。

分苗:茄果类和甘蓝类、莴笋等苗期较长，为改善光照和土壤营养、水分状况，需进行分苗。分苗前3~4天要通风降温，控制水分，对幼苗进行适当的锻炼，以利于外苗后的缓苗。一般应比平时降低4~5度。

分苗的准备与播种床基本相同，唯不需预先浇水。分苗前一天在苗床浇透水，以便带土起苗、减少伤根。分苗宜在 晴天进行。单株(青椒可2~3株)移植，或开沟浇水贴苗后封土。前者移植后浇明水，水量大，地温下降多，遇阴天易倒苗，表土也容易板结，但操作较为简单。后者则相反，可根据情况选择采用。

分苗密度应保证幼苗在苗床内充分受光，不至过早拥挤。分苗的距离茄果类为8～10厘米见方。

第二阶段，是从分苗后到定植。这一时期的生长量占苗期生长总量的95%，仍以根、茎、叶的生长为主，果菜类则有花器的形成和花芽的大量分化。这一时期要求较高的温度、光照，较低的夜间温度和适当的肥水，以免幼苗徒长，促进茄果类蔬菜花芽分化。

分苗后：提高土壤温度以促进缓苗，喜温性蔬菜达25度以上，夜间18～20度，耐寒性蔬菜白天20～25度，夜间12～15度。

缓苗前，往往因温度过高、根系尚未恢复，致使幼苗失水萎蔫。此时应在中午高温幼苗发生萎蔫 时，盖上草苫局部遮光降温。但不可覆盖过严。经过4~5天反复回席，待幼苗恢复后，转入正常管理。

缓苗后：幼苗生长加速，叶面蒸腾量加大，常会产生缺水现象。可根据情况适当浇水并结合追肥。但浇水后应立即中耕，提高土温加强通透性。这一段时间的温度管理，要注意白天的通风降温和夜间的防寒保温。果菜类日温控制在25度，夜温为18~20度左右，茎叶菜类分别为20~22度及12~15度左右。如果幼苗细弱徒长，可适当降低夜温；反之，幼苗心叶不舒展，生长停顿时，则需提高夜温。

定植前进行通风炼苗，时间为7～10天。