为什么现在好多客人要求不要放鸡精味精之类的？
1.因为味精和鸡精里面含有谷氨酸钠，过量使用对人的身体不利，而且好多饭店会用大量的味精鸡精来增加菜的鲜香味。
2.饭店里部分菜品里确实加入了大量的鸡精味精，而且有些菜品加入了大量的味精鸡精再经过了高温加热，容易形成致癌物。
3.鸡精和味精在炒菜中可以加的，但要适可而止，炒菜的时候最好在临起锅再加入鸡精味精，少加一点，或者可以用其他调料也是可以代替味精鸡精，比如蚝油，高汤、奶汤、甜酱等。
4.味精一些负面影响会让客人对饭馆存在防备心理，对于自身身体的考虑，在点餐的时候可能会习惯性地说一下。
5.味精鸡精对人体的危害不大，只要不是大量过量的食用是不会对人身体造成不利的影响。整因为对饭店厨师特意强调是因为饭店厨师在炒菜的时候会习惯性的多加一些鸡精味精来提升菜的味道。
6.不管是不是鸡精味精，不管有害没害，任何东西在食用的时候都不要过量或者大量食用，适可而止，就是对人身体有利无害的东西多吃也会造成对人身体的不利影响。所以在吃的问题上要合理调味，均衡饮食。
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