一说到白菜，我就想给白菜加入一些粉丝，做成酸辣白菜粉丝，吃下去有种酸酸辣辣的，就算是没胃口的朋友也会因为这道美食而多吃一些，这时一款既能填饱肚子，也能满足我们嘴瘾还能消食的一举多得的食物，简直棒棒哒。
【菜名】酸辣白菜粉丝
【所需配料】一颗大白菜、生姜、干辣椒、生抽、粉丝（我用的是龙口粉丝）、盐、花生油、老陈醋、豆瓣酱
【制作过程】
第一步：将白菜处理好。白菜要一根一根掰开来洗干净，洗干净之后将它切成一小块一小块，洗的时候要注意把白菜发黄的叶子去掉，如果发现根部烂了，也不要。
第二步：处理其他食材。将葱洗干净切成丝；然后干辣椒用水泡一下，泡一下是为了方便切，不泡直接切也是可以的，泡过的话捞出来需要把水挤完，然后切成辣椒丝；粉丝要放到温水中泡一下。
第三步：先爆炒一下辣椒跟葱丝。准备一个干净的锅烧火，等锅中的水完全干了之后倒入适量的植物油，油热了就将准备好的辣椒跟葱丝倒入油锅中，大火爆香一分钟。爆香的时候要小心油溅或者辣椒辣眼睛。
第四步：炒出香味之后将准备好的白菜倒入油锅中，翻炒一分钟再加入老陈醋和豆瓣酱，继续用大火把白菜完全软了就可以了。大白菜可以煮久一点，大白菜越软越好吃。煮好之后粉丝入锅，再加入水和食用盐搅拌均匀（水宜多不宜少），用小火慢慢的炖三分钟就差不多了。
第五步：等到所有的食材都熟了就装盘淋上适量的老陈醋就OK了，很简单的做法吧！
【烹饪小贴士】
1不一定要用粉丝，也可以改成面条或者米粉米线之类的，喜欢豆芽和胡萝卜青瓜的朋友，也可以加入其中一起炒，只要食材不相互冲突就可以了，虽然工序多一点，但是营养也提高了，或者可以在做好之后撒上一些青瓜胡萝卜之类的，我喜欢撒上一些香菜或者香葱。
2炖白菜粉丝的水可以多一点，因为炖出来的汤可以拌饭吃，有点酸酸的还清凉下火哦！
