吃
此“吃醋”非彼“吃醋”。醋在中式餐桌上起着重要的作用例如：醋溜白菜，西湖醋鱼，糖醋排骨……还有许多其他用醋调味的美味佳肴，我国很多美食都离不了它的点缀。同时，醋也是饺子的好“伴侣”。在除夕晚宴上，将其与饺子“浸”在一起碰撞出属于新年的风味。
吃醋有什么好处？
一、醋可以提味增鲜，增加食欲，醋还可以帮助胃酸的分泌，从而到达帮助消化的目的。特别是对于一些食欲不振的人，它有很好的开胃效果。
二、醋可以减少盐的摄入量：吃太多的盐会损害我们的健康。因此，在烹饪时，在菜品中加些醋代替盐，这样可以改善食物的味道而又不咸，而且很健康。
醋还可以去除鱼腥和油腻：醋是去除鱼腥和油腻的好食物。对于某些带有较重鱼腥味的原料，可以在烹饪过程中使用醋预先浸泡，也可以除去附着在表面的油脂。
关于选择醋的两个建议
一、选择纯酿造的有质量保障的
纯酿造醋具有很高的营养价值，并含有多种营养成分。而用乙酸等制成的醋的味道和营养差，过量食用也会危害人体健康。
二、根据烹饪需要选择相应的醋
醋的类型很多，不同的醋有不同的用途。以陈醋和黑枣醋为例。陈醋的味道香浓可口，可用于制作醋溜菜。黑枣醋的味道可用于制作爽口的凉菜，所以做不同的菜选择不同的醋很重要！
醋可以“减少盐”的摄入
用醋来增强食物的美味比用盐更健康。烹饪时，少吃盐和多醋是一种健康的饮食习惯。
吃太多的盐会有害健康，而且人的口味会越咸，吃的其他食物也会越咸，水也喝得越多，体重就会增加。对于那些喜欢吃咸味的人来说，不妨在菜里加点醋，多点醋，少点盐。不但不会感到咸度不够，而且菜肴会变得更美味，更健康。
