天眼查专业版数据显示,近6成的火锅食材相关企业成立于1年内(全部企业状态)。2020年,我国火锅食材相关企业年增量迅猛上涨,全年新增近3,400家火锅食材相关企业,同比2019年上涨216%。
家庭火锅必备要素有二:火锅底料和火锅食材。
海天、厨邦、欣和、加加、李锦记等传统调味品企业纷纷玩起了跨界,在线上推出了火锅底料产品。
火锅底料界百花齐放,火锅食材类企业的业绩在去年也相继爆发,例如4月份刚发布年报的上市公司安井、三全、海欣等,都在报告中官宣扩大规模的计划。
安井、思念等速冻食品企业,依托主营业务,扩展火锅食材副线产品不足为奇;海底捞、蜀大侠等餐饮店用品牌优势“奶”出零售火锅食材也是明智之举;但是,蒙牛乳业、国美家电也入局速冻火锅食材线下店,跨界的这个步子迈得有点大,风险有点高,却丝毫没有浇灭跨界玩家的热情!
安井作为老牌速冻食品公司,推出“冻品先生”,既有火锅脆鱼片、海带苗、鸭肠等纯火锅食材,又将天妇罗鱼、蚝油牛柳、香辣牛杂等预制菜品推到消费者眼前,冻品先生餐厨食材加盟店开业后,有望成为安井食品的第二增长曲线。
三全食品,主营业务是面米制品,2019年10月,以5000万元入局火锅食材超市头部企业“锅圈食汇”的A+轮投资,后又在2020年8月以商超“店中店”形式开设了销售火锅烧烤食材的“涮烤汇”。
思念的“爱烧饭”三餐生活超市首店于4月28日在郑州正式开业,作为速冻食品行业龙头思念食品旗下的新项目,首店的开业,意味着项目正式起航,思念也由食品加工制造业,跨界进入到社区零售商业领域。思念也表示未来要围绕公司的速冻主业强项,引进更多更丰富的产品,离家庭消费者更近。
而在投融资界,火锅食材类超市同样备受资本青睐。
2020年,火锅成为餐饮行业中最热门的投资赛道之一。其中,巴奴毛肚火锅、自嗨锅、懒熊火锅等都拿到了上千万的投资。
已开业1100多家门店的 “懒熊火锅”,2月份获近亿元A轮融资,一年内已完成4轮超亿元融资。
4月底,卤味火锅外卖品牌“京派鲜卤”,完成百万元级天使轮融资,由韩建地产总经理崔永泉投资。据悉,京派鲜卤今年的目标是在北京开业二十家外卖门店,同时选址开业两家线下火锅食材门店,未来还将探索天猫等电商渠道。
而现在,竟然连卖牛奶的和卖家电的,都开始卖火锅食材了!
家电企业国美推出的“锅美优食”等火锅食材超市。蒙牛乳业推出的社区生态店“冷冰器”,首站落地南昌,1月开始营业,除了冰淇淋,还售有火锅食材等低温冷冻产品,品类丰富。
不管是传统火锅企业,还是一些综合零售品牌,都在不断加码,火锅食材新赛道上,老牌速冻食品企业稳如泰山,同时黑马不断,谁会跑到前面?