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什么醋好吃?盘点中国四大名醋的特点,让你选醋不犯愁,选到好醋

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发布日期:2022-08-05  浏览次数:634
 你家里的醋够吃吗?该去采购点醋了,什么醋好吃?盘点中国四大名醋的特点,让你选醋不犯愁,选到适合自己口味的醋,过个快乐的春节。
 
 
中国四大名醋的特点
 
从明末清初,一直流传到今天,世人公认的中国四大名醋为:山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。一句话概括四大名醋的特点:山西老陈醋“酸”、镇江香醋“香”、保宁醋是“药”醋、永春老醋“醇”。
 
1.山西老陈醋
 
特点:酸醇、味烈、味长、香、绵、不沉淀、储存时间越长越香酸可口、过夏不霉、过冬不冻、颜色深橙、质地优良。
 
荣誉:山西老陈醋素有“天下第一醋”的盛誉,是山西省特产,中国国家地理标志产品。2021年1月8日,中国轻工业联合会、中轻食品工业管理中心联合授予清徐县“中国醋都·清徐”称号。
 
 
 
 
2.镇江香醋
 
特点:酸而不涩,香而微甜,色浓味鲜,愈存愈醇。
 
荣誉:镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖,1980年获国家银质奖。2020年11月6日,中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予镇江市“中国醋都”荣誉称号。
 
 
3.保宁醋
 
特点:使用60多种中药、使用嘉陵江冬水酿制而成,香味浓郁,酸而微甜,入口生津,久存不腐。
 
保宁醋是使用五味子、白叩、砂仁、杜仲、枸椐、建曲、荆芥、薄荷等生津开胃,健脾益神的六十多种中药为原料制成。使用嘉陵江中用沙缸过滤、储存后的冬季之水酿制。酿成的醋,香味浓郁,酸而微甜,入口生津,久存不腐。
 
荣誉:四川阆中的传统名产、是四大名醋中唯一的药醋,素有“东方魔醋”之称,1915年曾在“巴拿马太平洋万国博览会”与国酒茅台一并获得金奖。
 
 
4.永春老醋
 
特点:醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。
 
荣誉:福建省永春县特产,中国国家地理标志产品。
 

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