01
液态调味品
生抽、老抽、醋等最好选用玻璃容器装，使用后将瓶盖拧紧，放在通分干燥处，并避免被阳光直接照射。袋装的液态调味品开封后尽量倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
02
粉状调味品
食用盐、白糖、鸡精、味精等要注意防潮，以免结块影响使用和风味。开封后取适量放于调料盒中，摆放在阴凉干燥处，剩余的密封保存即可。
花椒粉、胡椒粉、十三香等属于香辛料加工调料，含有大量的挥发油类，比较容易招虫和发霉，因此要干燥密封、置于阴凉处保存。
花椒、八角、桂皮、香叶等调味品一般是经过晾晒或风干而制成的，容易受潮霉变。保存时一般只需要注意防潮防霉，放在干燥处密封保存即可。此外，使用前可用清水冲洗一下，确保卫生。
03
酱类调味品
黄豆酱、番茄酱、花生酱、豆瓣酱等加工过的酱类调味品，含有一定的盐分，短期内可常温保存。开封后若要保存较长时间，应放在玻璃容器中密封好，冷藏保存。此外，这类调味品中油脂含量较丰富，要注意远离灶火和高温，防止油脂酸败。还需注意的是，使用不干净的餐具取用会加速它们变质。
04
新鲜调味品
小葱、生姜、大蒜等新鲜调味品最好随用随买。如果暂时不吃，一般放在阴凉通风处即可；如放在冰箱，可用保鲜袋分装，以免串味。腐烂和发霉的葱、姜、蒜，虽仍有辛香味，但不可食用。
