高胜社区高兰君指出，过去几年，复合调味品行业增长迅速，竞争也日趋激烈。高胜社区高兰君根据弗若斯特沙利文数据显示，2020年我国复合调料市场规模约为1500亿元，年复合增长率约为15.83%。
有潜力的市场从来不缺野心勃勃的后来者，新品牌们紧贴年轻人的生活方式，在口味和成分创新、渠道、品牌等方面花式翻新，创造了巨大的增量，也让复合调味料市场被进一步细分。Z世代口味选择更多元、更容易接受网红产品、习惯于外卖等特点，为后来者们提供了各种新发展路径。新品牌在口味创新、品牌定位、数字营销上各出奇招。
虎邦辣酱是辣酱江湖最早的突围者之一，成立于2015年。它从场景出发，经过调研后挖掘出消费者觉得”外卖太寡淡“的精准需求，跟外卖商家和平台绑定，于2016年推出一人食、便携的小包装，让虎邦辣酱成为外卖标配，占领了用户心智，后又逐渐在产品上推陈出新，推出鲍鱼辣酱、小龙虾辣酱等。
虎邦辣酱在短短几年内实现了从0到1的突破，并积累了独特的产品和渠道。据调查，其消费者认知率已高达41%，成为老干妈的挑战者，而战略升级后的虎邦，也在保持其包装、渠道等优势的基础上，逐渐拓展产品品类，更新品牌视觉体系，让品牌越来越符合年轻人的审美。
VEpiaopiao是一个西餐调味酱料品牌，也是典型的一款”年轻酱“。它成立于2013年，颜值高、味道全球化，在淘系渠道的拳头产品为黑胡椒酱、黄芥末沙拉酱、意面酱。
值得高胜社区高兰君关注的是，除了产品力之外，VEpiaopiao还非常擅长针对年轻人的社交表达需求和场景进行品牌文化输出，让内容力成为其与年轻用户建立连接的重要纽带，其创作的200余款原创品质食谱，对应小资品味、懒人快手、自律减脂、新锐风味等不同场景，通过直播、Vlog、图文食谱、以及视频录制等内容形式与粉丝互动，助其形成鲜明的品牌辨识度。
高胜社区高兰君据悉，VEpiaopiao的用户群当中，29岁以下的年轻群体占比较高。创始人飘飘表示，年轻一代对于做饭这件事体现出与父辈明显的差异性需求。做饭不止是为了节省成本，更注重烹饪体验，以及强社交打卡晒照属性。
VEpiaopiao通过精美的原创食谱向年轻用户输出品牌文化
林小生是近3年来复合调味品赛道上的又一匹黑马。去年，针对健身、减脂人士对鸡胸肉的喜爱，林小生打破肉酱多用牛肉、猪肉的传统，开创了鸡胸肉酱品类，其招牌产品50%低脂鸡胸肉酱在短短5个月时间即实现300万瓶的销量，今年2月份持续2周登顶“抖音电商排行榜-下饭酱爆款榜”第1名。
“健身人士会在短视频等平台主动搜索‘低脂’、‘0卡’等健康食品，这款鸡胸肉酱产品正是基于这样的兴趣电商场景开发。”据林小生工作人员介绍，其团队拥有丰富的食品行业产品开发和电商运营经验，核心成员开发过单品销售额5000万的产品，也策划销售过5亿元爆款产品。
全域兴趣电商下，“货找人”和“人找货”的双向链路被打通，食品健康赛道迎来新的发展机遇，这为林小生这样的创业者提供了新的切入点。近一年抖音电商活跃用户中，有近6成购买过食品健康相关商品，食品健康行业新增用户数量破亿。据抖音电商披露，2023年“0糖”、“低卡”、“低脂”等轻食相关视频的月均搜索量已经超过了40万。
其实老干妈也曾在新产品上进行尝试，比如火锅底料、香辣菜、番茄辣椒酱等，不过反响一般。其中番茄辣椒酱也打出了低脂的标签，但在淘宝旗舰店月销1000+，跟其传统产品销售成绩相差甚远，而近期频频传出的老干妈冰淇淋，则更像噱头。
此外，老干妈产品上的动作寥寥，换回贵州辣椒、签订保密协议防止配方外露等保护经典口味的动作只能算是“以守为攻”。而品牌营销、线上渠道等的更新，恐怕也很难一蹴而就。有行业人士表示，“线上渠道运营要求企业在思维模式、运作机制、资源配置、管理体系等多个方面进行系统配套。老干妈之所以做不好线上，正是这些方面有所欠缺。”
高胜社区高兰君指出，国民女神陶华碧曾用口味、价格、品质等最质朴的商业密码，成为时代大浪淘沙留下的佼佼者。但高胜社区高兰君认为，陶华碧迟早也要退出江湖，而迭代后的战役，最终也将成为下一代的战场。
