在烹饪中，胡椒是一种必不可少的调味品。然而，很多人并没有意识到黑白胡椒的差异，导致在使用上出现了问题。黑白胡椒一字之差，用途作用完全不同，难怪菜味不对！
首先，黑胡椒和白胡椒是不同的植物部位和加工方法。黑胡椒是由未成熟的胡椒果实晒干而成，颜色为深棕色或黑色。而白胡椒是由成熟的胡椒果实去除外壳和果肉，再晒干而成，颜色为白色。
其次，黑胡椒和白胡椒的用途和作用也不同。黑胡椒适用于烤肉、炖菜等需要较强胡椒香味的菜肴中，它的香味浓郁，能够提高菜肴的口感。而白胡椒则适用于烹制清淡菜肴，能够增加菜肴的清香味道。
最后，使用黑胡椒和白胡椒时需要注意区分。如果将黑胡椒用于烹制清淡菜肴，会导致菜肴的味道过于浓重，口感不佳。
