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“食醋第一股”又有跨界新动作,恒顺醋业的预制菜也来了

   2023-04-13 7450
导读

自从预制菜走红以来,调味品企业对其也是“摩拳擦掌”。近日,媒体在某电商平台恒顺醋业子公司旗舰店中上新一款“恒顺味道”鸭血粉丝汤,据介绍,这也是恒顺醋业在电商平台首发的一款预制菜。不过此番恒顺上新的“预

自从预制菜走红以来,调味品企业对其也是“摩拳擦掌”。




近日,媒体在某电商平台恒顺醋业子公司旗舰店中上新一款“恒顺味道”鸭血粉丝汤,据介绍,这也是恒顺醋业在电商平台首发的一款预制菜。不过此番恒顺上新的“预制菜”,似乎和海天味业的预制菜产品(相关阅读:“酱茅”追风口!海天味业“吃上”预制菜)有很大的差别,更像是方便食品。不过,单从企业角度出发,这也未尝不是一件值得尝试的事。




01


频频“试水”,醋王加快探索脚步




事实上,恒顺醋业对于预制菜的布局早有规划。早在昨年4月,恒顺醋业就曾对外称,伴随“宅经济”发展,预制菜兴起,公司已研发和布局该系列产品。今年3月,恒顺醋业再次回应,未来会考虑预制菜方向的布局。




根据电商平台显示,恒顺味道鸭血粉丝汤目前只有原味一种口味,185g/盒*6盒的活动售价为76.9元,合约12.9元/盒。由江苏恒顺醋业股份有限公司委托安徽三兄弟薯业有限公司生产。







该产品主打涂布蒸煮工艺,以新鲜鸭血和老鸭高汤底料为辅料,虽然比海天味业的鱼制预制菜便宜了不少,但毕竟更像方便粉丝,这样的零售价格也并不算低。




通过恒顺醋业过去一年的经营表现,净利预降六成,高层大换血,恒顺醋业也正谋甩包袱轻装上阵再出发。




在鸭血粉丝之前,恒顺醋业此前就已推出了醋味软糖、文创雪糕、轻醋果味气泡水、火锅底料、红烧料包复合调味品、拌饭酱、枸杞口服醋、腐乳、榨菜等……恒顺醋业在调味品相关赛道的摸索脚步有了明显提速。







不过,目前来看,恒顺醋业的多次尝试并未在行业中掀起太大的波澜。从电商平台数据来看,销量可谓惨淡。据统计,3月15日,上述醋味软糖月销售量仅为46单,“酸甜抱抱”轻醋果味气泡水的月销量在0-60单之间,恒顺礼盒装腐乳月销量为21单,恒顺的拌饭酱月销量仅为5单……




因此,对于恒顺醋业的跨界布局, 业内人士认为恒顺醋业推出的上述产品兴许只是为了营造热点,做一些潮流单品而已,难以形成新的业绩增长点,对于主营业务不会造成什么影响。




但值得注意的是,频繁跨界的背后或是恒顺醋业近年的业绩疲软,主营业务增长有限。财报显示,恒顺醋业2018年—2019年分别实现净利润3.07亿元、3.25亿元,同比增长9.33%、5.68%,而2020年—2021年净利润则是3.15亿元、1.19亿元,同比下滑2.87%、62.28%。尽管2022年净利润是1.38亿元,同比增加16.04%,但这一数据尚不及2018年的一半。







自上市以来,作为唯一一家食醋领域的上市企业,恒顺醋业主营业务的业绩却未表现出“龙头”的态势。财报显示,2009年至2020年,恒顺醋业营业总收入和净利润一直低于行业平均值。从恒顺醋业的营收来看,2018年到2021年已经连续4年没有大幅增长。2020年达到20亿后,2021年回到18.9亿,且2021年的销售费用比2020年同比增加了25.94%。




此外,公司的毛利率和主营业务醋系列产品的毛利率均有下滑,财报显示,2020年至2022年,公司毛利率分别为40.67%、36.96%、34.37%。醋系列的毛利率分别为45.41%、43.97%、41.54%,分别同比下滑1.14%、1.59%、2.43%。







从其主营业务来看,恒顺食醋占总营收比重超66%,但在食醋领域的市占率仅7%左右。食醋是所有调味品企业都进行份额化的产品,品牌认知分散,消费者对品牌忠诚度低。全国性品牌海天味业、厨邦、千禾味业等纷纷进军食醋产业,各地方性品牌也都生产和销售食醋,恒顺食醋产业挤压式竞争更为激烈。




02


行业竞争加剧,预制菜风口难以“一蹴而就”




而纵观我国预制菜行业规模,实际也是“大有可图”。据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》中公布的数据显示,2022年中国预制菜市场规模达4196亿元,同比增长21.3%。此外,不乏企业乐观预测,随着我国预制菜行业逐渐成熟,参考日本60%的渗透率,我国预制菜行业有望实现3万亿元以上规模。







从“醋坛子”迈入预制菜之前,恒顺醋业经历过房地产、建筑安装等多元化投资成拖累的尴尬。目前来看,恒顺醋业对于预制菜的试水,实则显得后知后觉。在调味品企业中,盯上预制菜的不只恒顺醋业。




海天味业、安记食品、仲景食品、中炬高新均已公开表示,已有开展预制菜业务的计划。并且,在预制菜赛道上,恒顺醋业身前还有多家调味品同行的身影,如川娃子、爱厨易都是从调味品相关跑道入局。




因此,对于恒顺醋业而言,有业内人士认为调味品企业布局预制菜有一定的红利,但这一点却不适用于恒顺醋业,因为恒顺醋业只是看到了风口,而没有看到自身的短板。除了醋,在酱油、蚝油等其他方面,恒顺醋业缺失完整的产业链。这从这次上新的鸭血粉丝由委托生产也可以得到应证。







总之,对于预制菜能否拉动恒顺醋业主营业务的问题,预制菜可以作为一个延伸产品,但很难取代主营业务的贡献。恒顺醋业还应围绕醋、酱油、料酒等核心主业来延伸产业链,如之前的醋胶囊、酱菜等。只有将主业做大做强,形成巨大影响力和市场信誉度、品牌认知度,再去布局预制菜才会有一定的希望。


 
(文/小编)
 
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