2023年被调味业称为希望之年，被寄予厚望的2023现如今已然过半，然而行业内能真正做到恢复以往增长的却少之又少。事实上由于人口红利逐渐消失、传统品类增速放缓、消费需求碎片化、渠道多元化等诸多挑战，调味企业特别是龙头企业都在面临着前所未有的难题。其中佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)为跳出困境加码布局复合调味领域。
寻找第二增长极成行业共同目标
随着消费市场全面回暖，国内餐饮板块呈现出蓬勃发展的态势。根据国家统计局公布的数据显示，我国餐饮板块4月收入高达15888亿元，同比增长19.8%。在劳动节假期期间，餐饮销售额指数已经全面超越2022年同期数据，甚至比疫情前期2019年的数据还要高25%。从需求端来看，调味行业貌似会有着不错的发展前景，然而事实却并非如此，调味业的龙头企业在蓬勃的需求前却因传统品类下增速放缓而不得不另寻增长点。
以酱油为例，作为国内渗透率最高的细分调味品品类，虽然市场集中度不算高，但竞争早已趋于白热化。据中国调味品协会方面的数据显示，近5年内，调味品整体增速为7.9%，而酱油的增速仅有7.3%。传统品类竞争激烈且增速逐年放缓，像佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)这样的调味企业若想抓住市场回暖的好时机，寻找第二增长极带动企业发展就成为了必经之路。
餐饮市场高增速推动复合调味脱颖而出
疫情过后餐饮行业的飞速恢复，使得产业链上游，以庞大的消费群体为基础，餐饮行业的标准化、规模化、连锁化发展趋势越来越明显，在这样的趋势下，相关企业和品牌对于复合调味品的需求量急速猛增。研究机构评估认为，在餐饮市场的高增速下，复合调味品产业的高增速延续性也将得到充分保障。和传统单一形式的调味品相比，复合调味品可以进一步满足中式餐饮的口味需求，让烹饪菜肴更为省时省力，复合调味品便捷化、口味稳定等特点，可以进一步满足年轻消费者对于餐品的口味需求。
作为老字号调味企业，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)及时洞察到了市场的变化，并迅速加码布局复合调味领域。针对市场需求，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出了黄豆酱、招牌拌饭酱、香菇酱、火锅底料等产品，意欲在复合调味领域复刻海天酱油的成功。
迄今为止，我国复调产品的市场渗透率仅有26%。民以食为天，在餐饮消费持续升级的背景下，复合调味品市场增长空间巨大，众多细分赛道都有望创造更大的市场价值。佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)此番剑指复合调味领域，能否成功将其化身为企业的第二增长点，让我们拭目以待。
