随着社会的发展，不健康的生活方式和饮食习惯导致患癌症的人数不断增加。然而，许多人并不了解在我们的日常生活中存在许多潜在的致癌因素，其中包括我们常用的调料。
酱油是否致癌？
很多人可能听说中国癌症高发的原因之一是常食用酱油。那么，酱油真的会致癌吗？
实际上，关于酱油致癌的说法源于一条新闻，报道称官方抽检发现11种酱油中含有微量的致癌物质4-甲基咪唑。因此有了酱油致癌的说法。然而，专家随即辟谣，称从酱油中摄入的4-甲基咪唑的量完全符合国家标准，正常食用量远低于人体允许摄入量，不会对身体造成伤害。
因此，酱油并不是当今癌症高发的罪魁祸首。
真正致癌的三种调料
事实上，真正致癌的是厨房中的其他三种调料。
1.鱼露
鱼露是一种常用于腌制和凉拌菜的调味料，因其鲜美的味道而受到喜爱。鱼露通常使用小鱼和虾作为原料，加入盐进行腌制和发酵，最终制成带有水产品味道的调味料。
然而，需要注意的是，在腌制过程中，鱼和虾可能会产生亚硝酸胺等致癌物质。长期食用这种调味品可能会增加罹患癌症的风险。
2.储存不当的蚝油
俗话说：“一勺蚝油，尝遍天下鲜。”使用蚝油烹饪菜肴确实可以增添色香味美。
