中国
2018/19季，中国核桃产量预计将达85万吨，同比缩水15%。全国核桃产量之冠云南省上季饱受霜冻灾害影响，本季产量则将缓步回升。早春4月的降雪严重影响了陕西、山西、河南、河北、甘肃等北方栽种大省的采收，预计产量或缩水三至八成。欣慰的是，以上省份的核桃质量未受明显影响，果实饱满、整体水准仍显乐观。作为全国第二大核桃产区，新疆的产量将基本与上季持平。
核桃在中国的种植面积预计将达30万公顷（450万亩）。尽管核桃的种植遍及我国20多个省份，但50%以上的栽种面积由山地构成，这也导致每公顷产量仅2.3吨。目前，我国已是全球最大的核桃生产国，随着种植面积的进一步扩张，未来几年我国核桃的产量还将继续攀升。品种方面，我国虽核桃品种繁多，但相比于Chandler、Serr、Hartley等主流品种，竞争力仍显不足。
美国为中国最大的进口核桃供应国。鉴于双方贸易摩擦所导致的高额关税，2018/19季中国核桃进口量预计将下跌17%，为2.5万吨。国内产量的回落也将同时拉低2018/19季国产核桃的出口。去壳核桃主要销往欧洲、日本以及吉尔吉斯斯坦；带壳核桃的主要海外市场则为巴基斯坦和吉尔吉斯斯坦。
美国
由于虫害压力有所缓解，美国2018/19季核桃产量预估将增长10%，达62.6万吨。本土消费量将水涨船高并来到刷新历史记录的20.1万吨，同比增幅17%。
对欧盟出口的强势将弥补对华出口量的回落，预计出口量相比上季变化不大，为41万吨。结存量也将在2018/19季突破历史峰值，同比暴涨56%，来到9万吨。
欧盟
法国核桃产量将从上季的寒潮影响中恢复，西班牙和罗马尼亚则基本将与上季持平，欧盟整体产量预计将增长7%，为13万吨。进口量预计增幅6%，为31万吨。
每年圣诞假期期间，欧盟会迎来核桃消费的高峰。同时，近几年，在餐饮业和烘焙业巨大需求的刺激之下，欧盟全年的核桃消费量亦在不断提升。
乌克兰
得益于耕种面积的不断扩张，乌克兰核桃产量预计将在2018/19季攀升至12.7万吨，同比增长17%。过去，俄罗斯曾是乌克兰核桃最大的海外市场。目前，出口重心已转向欧盟和中国。
智利
智利核桃也将在2018/19季迎来丰收，产量增长近23%，预计将达12万吨。智利所生产的核桃大部分用于出口。随着产量的上扬，2018/19季出口量也将相应上浮。
土耳其
土耳其核桃上季生产饱受旱灾影响，本季将有所恢复，预计产量将为6.3万吨，同比增长9%。
核桃消费主要集中在土耳其传统甜点，例如果仁蜜饼、芝麻蜜饼、冰淇淋、曲奇和蛋糕，近年健康饮食的风尚也推动了坚果的整体需求量。
据预测，2018/19季，土耳其还将进口7.8万吨核桃，产品将主要来自于美国和乌兹别克斯坦。
