信息显示，有4批次样品检出总酸不达标，分别为：榆中定远华联超市销售的标称榆中乡缘酿造厂生产的麸醋、标称兰州新区成贵酿造厂生产的尕堡子手工香醋、标称兰州新区成贵酿造厂生产的手工香醋、标称敦煌市九鼎家福香酿造食品有限公司生产的麦麸醋。
食醋中总酸虽然对人体没有太大伤害，但作为食醋中的一项主要指标，也是体现产品质量的重要标志，是控制产品从原料、工艺等方面是否规范的依据。《GB/T 18187-2000 酿造食醋》中规定，酿造食醋中总酸应≥3.50g/100mL。
还有2批次样品检出苯甲酸及其钠盐超标，分别为：标称兰州新区秦源食品有限公司生产的特优香醋、标称兰州新区秦源食品有限公司生产的香醋。
苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在醋中最大使用量为1.0g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。
另外，还有1批次兰州新区秦源食品有限公司生产的秦王川特优香醋，既检出总酸未达标又检出苯甲酸及其钠盐超标。
对抽检中发现的不合格产品，生产企业所在地兰州市、酒泉市、兰州新区市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回不合格产品，并分析原因进行整改；经营单位所在地兰州市场监管部门已要求有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。
甘肃省市场监督管理局关于7批次不合格食品抽检情况的通告【甘市场监通告〔2019〕第9期总第23期】不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目||检验结果||标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 榆中乡缘酿造厂 | 榆中县三角城乡陈家庄 | 榆中定远华联超市 | 甘肃省兰州市榆中县定远镇定远村电信局旁亨通蔬菜有限公司1号楼1一2楼 | 麸醋 | 300ml/袋 | 榆乡缘 | 2019/2/2 | 总酸(以乙酸计)||2.62g/100mL||3.50g/100mL | 甘肃省食品检验研究院 | 复检值为：2.68g/100mL |
| 2 | 兰州新区成贵酿造厂 | 甘肃省兰州市兰州新区秦川镇保家窑村四社 | 兰州新区成贵酿造厂 | 甘肃省兰州市兰州新区秦川镇保家窑村四社 | 尕堡子手工香醋 | 2.5L/桶 | 尕堡子 | 2019/4/9 | 总酸(以乙酸计)||3.18g/100mL||3.50g/100mL | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 3 | 兰州新区成贵酿造厂 | 甘肃省兰州市兰州新区秦川镇保家窑村四社 | 兰州新区成贵酿造厂 | 甘肃省兰州市兰州新区秦川镇保家窑村四社 | 手工香醋 | 4.5L／桶 | 尕堡子 | 2019/4/9 | 总酸(以乙酸计)||3.21g/100mL||3.50g/100mL | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 4 | 敦煌市九鼎家福香酿造食品有限公司 | 甘肃省酒泉市敦煌市月牙泉镇原中渠小学 | 敦煌市九鼎家福香酿造食品有限公司 | 甘肃省酒泉市敦煌市月牙泉镇原中渠小学 | 麦麸醋 | 2.5L/桶 | 家福香 | 2018/9/12 | 总酸(以乙酸计)||3.12g/100mL||3.50g/100mL | 甘肃省食品检验研究院 | 复检值为：3.24g/100mL |
| 5 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 特优香醋 | 1L/桶 | 秦王川 | 2019/3/6 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.8g/kg||1.0g/kg | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 6 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 香醋 | 2.5L/桶 | 秦王川 | 2019/3/6 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.6g/kg||1.0g/kg | 甘肃省食品检验研究院 | |
| 7 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 兰州新区秦源食品有限公司 | 甘肃省兰州新区秦王川五道岘村南街 | 秦王川特优香醋 | 5L/桶 | 秦王川 | 2019/1/1 | 总酸(以乙酸计)||4.21g/100mL||5.00g/100mL;苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)||1.3g/kg||1.0g/kg | 甘肃省食品检验研究院 |
（来源：甘肃省市场监督管理局）
