但，令人没有想到的是，就是这么一款国民好品牌，却慢慢失去了它原本的味道。那记忆中的麻辣，只需要小小一点就能吃下一整个馒头的体验再也没有了！
您说说，一款以麻辣咸香为出名的辣椒酱，要是失去了辣，失去了咸，那还叫辣椒酱吗？！
这样的结果无疑让人心痛！尤其是作为国民老品牌的老干妈，更是心痛无比。
那么到底是什么才让老干妈变得不好吃了呢？接下来我就把行家所说的4个原因给朋友们讲出来。
1、辣椒酱原材料的更替，背离了群众需求
对于老干妈变味这一事件，早在前几年的时候，就有人提出疑问。而后经过一系列的新闻和事件曝出后，群众才得知，是老干妈企业所使用的辣椒换了品种。
新型的辣椒，不仅不辣，它的油质也跟之前有所下降，减少了很多的香气。这样突然地更换，更换的辣椒又是如此的劣质，让很多的老干妈顾客都适应不来，以至于闹出了不少的矛盾。
而这些矛盾跟误会是老干妈失去了很多的支持者，对于品牌方面无疑是一种巨大的影响。
2、管理层更替，企业方向出错
说到这个管理层更替，其实也就是老一辈人跟新一辈人的互相更替，“老干妈”陶华碧本来准备归隐的，把企业交给了小儿子，结果小儿子刚接手就闹出了企业问题。
极其重要的辣椒原料随意更改，又大规模上市，再怎么也要进行考察，划定区域测试好才可以，所以这一战略上的失误，直接就让老干妈企业遭到了巨大的冲击，无数的顾客对老干妈的味道产生质疑，甚至是质问！
最后要不是“老干妈”陶华碧亲自出山，挽回了老干妈的信任危机，并且给消费者道歉，然后更换回原本的材料，恐怕老干妈麻辣酱就要受到不小的影响了。
3、市场中同领域产品多元化，市场竞争强度增加
大家有没有想过，我们觉得老干妈不好吃，可能也并非是它自身出了毛病，而是现在市场上各类的商品种类变多了。
除了老干妈之外，还出现了不少优质且美味的辣椒酱。它们凭借着自身独特的口味，一点一点的抢占了市场，逐渐出名，让人更多的人知道。
现在的局面，对于老干妈来说，无异于是内忧外患。能否从其中杀出一条生路，是他们当前最应该做的事情！
4、质量问题的爆发
自从新一代人接管了老干妈企业，老干妈的生产链和原料都发生了改变。
而之所以如此，背地里的原因就是为了节省成本。但成本固然是节省下来了，可口碑和味道上却大打折扣，有很多人都说老干妈偷工减料，为了节省成本，放弃原本的配方，背离了企业原本的目标。
我觉得这样的结果，对于老干妈的原创始人来说，无疑心痛的。但即便痛心也要振作起来去改变。
老干妈作为我国的优质食品品牌之一，收获了无数人的喜爱，就连笔者我也是如此。所以我真的很希望老干妈这样的企业能够改进自身，重新上路，不断地研发创造，凭借它独特的口味收货无数人的喜欢。
