其实只要是德国人和我国人对大蒜的看法不同罢了，国人把大蒜仅仅看成是一种调味品，在制作菜肴的时候，放一点，比如做鱼的时候放些大蒜，可以更好地去腥，做青菜的时候，用蒜爆锅，青菜更有一种香味，但仅此而已，但德国人却不仅如此，他们把大蒜看成是“珍宝”，在德国，大家早就把大蒜看成是至关重要的“保健品”了，一日三餐都离不了。
德国人宠爱大蒜，让很多人瞠目结舌，世界上最古老的“大蒜节”和首家“大蒜研究所”就在德国，德国的大街，随处可见大蒜专卖店，用蒜做的美食应有尽有，甚至让你感觉到不可思议。
比如我的一位德国朋友，他的一日三餐大概会如此安排，比如早餐会吃大蒜面包，搭配的是大蒜果酱或大蒜蜂蜜，午餐吃大蒜比萨或蒜头通心粉，搭配一些蒜头炸薯片，晚餐对于德国人来说属于正餐，通常会选择蒜头牛排或蒜头烤鱼，亦或是蒜头炸鸡，心情愉悦的时候，会辅之以大蒜酒，甜品中也不乏大蒜味的冰激凌或大蒜味的饭后甜点，这有没有让人匪夷所思呢，这就是德国人对大蒜的钟爱。
德国一年一度的大蒜节在达姆施特市举办，每年的大蒜节都会吸引众多国内外的大蒜美食家和游客前来参加，体验各种大蒜美食，当然大蒜节中少不了貌美的“大蒜皇后”，头戴大蒜编织的桂冠，在德国各城市巡回宣传吃大蒜的好处。
据世界卫生组织发布的《世界卫生统计》数据显示，世界人均寿命是71.4岁，而德国的人均寿命却高达81岁，远超将近10岁，德国人是如何做到的？
相关专家研究表明，这与德国人在饮食习惯中偏爱大蒜不无相关！
大蒜在德国被美誉为“天然的抗生素”，由此可见其对身体的保健功效。
德国的大蒜研究所连同当地政府部门共同推广“大蒜食品计划”，其宗旨在于改善国民的饮食习惯，提高大蒜食品的科学食用价值，在“有可能预防癌症等疾病的重要食品”金字塔排行中，大蒜位列顶端。由此可见，大蒜或助力德国人更长寿！
国人普遍食用大蒜的频率和数量比较低的主要原因在于中国是一个礼仪之邦，与人交往很在意礼仪原则，在工作时间内几乎没有人会选择食用气味很重的食物，以至于不给别人带来难闻的体验。
尤其是那些年轻貌美的女孩，他们更是对大蒜嗤之以鼻，如果周围有人吃了大蒜，她们会投来极其鄙视的目光。所以这种习惯必然阻碍了对大蒜的选择。
我国种植和食用大蒜的历史也可以追溯到两千多年前，明代李时珍在其著作《本草纲目》中记录，“大蒜气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痛肿，化症积肉食此其功也。”由此可见，大蒜的诸多养生保健功效。
食用大蒜有好处，老胡奉劝大家在条件允许的情况下，别忽视大蒜的保健养生功效，适量摄取。但辩证地去看，食用大蒜也有一些注意事项，科学食用才健康！
1、大蒜适合生吃，加热后大蒜会失去约40%的药理和食疗作用。
2、生吃大蒜之前，一定要把大蒜碾碎，与空气接触10分钟-15分钟左右，其产生的大蒜辣素才是大蒜的神奇所在，其具有较强的杀菌能力，如若不捣碎，食用的蒜会破坏细菌的生长和代谢，对健康不利。
3、一次性不要过多摄入大蒜，多餐分食，生食每次2-3瓣，熟食每次4-5瓣，小孩减半，多食也无益。
4、不要空腹食用大蒜，患有胃溃疡或咳嗽病症的人应减少大蒜食用量。
5、有眼疾的人应当减少大蒜的摄入，因为蒜属辛辣食物，有可能加剧眼部不适。
