为什么这个现象如此重要？放在我们现在的市场环境、消费需求研究上，它也意味着，消费升级绝不是局部现象，而是整体现象，绝不是未来时，而是现在进行时。
时代环境共同推动，“减盐”意识进一步上升
贫困，之前是摆在人们面前的一座大山，现在这座大山不见了，全国人民的生活水平都得到了显著的提升，国家也整体全面地从为人民脱贫阶段转向为人民谋幸福的阶段。
人们的日常生活中，最基础的饮食部分，也从“吃得饱”逐渐转变成“吃得好”，“吃得健康”。
不仅仅是国民健康意识上的提升，国家也在不断推动“健康中国”战略行动的落地。全面的健康生活方式倡导“三减三健”俗称“管住嘴，迈开腿”。
其中，在居民膳食行动指导里居首位的“减盐”的行动，已具体落实到了国家政策文件中，在今年国家市场监管总局起草发布的意见稿中特别指出，鼓励研发生产减盐酱油等产品。
此外，国务院也在健康中国2030规划刚要中提出，到2030年，人均每日食盐摄入量降低20%。
之所以对“减盐”如此重视，跟中国人传统的饮食文化也有关系。
盐的使用，是中华民族传统留下来的几千年的文化沉淀，食盐无所不在，藏在人们日常饮食的方方面面。
据数据显示，我国目前是全球食盐摄入量最高的国家，中国人平均每天摄入10.5g的盐，远远超过世卫组织推荐的标准5克。
而过量的食盐摄入，是导致目前我国心血管疾病高发的重要原因，且发病人群更是从中老年蔓延至中青年人群。
近些年，减盐，成为了改善居民健康生活方式膳食行动的“基础方针”。
率先迎接市场挑战，减盐酱油扛起责任大旗
要把减盐落到实处，还得从人们的一日三餐着手。这其中，酱油作为一款备受人们喜爱的调味品，最先迎接挑战。目前，市面上的比较常见的减盐酱油产品有，薄盐生抽、薄盐酱油、薄盐味极鲜等。
不过，由于整个减盐酱油市场目前的阶段还处于鱼龙混杂，没有统一标准的阶段，市场上也掺杂了一些在减盐技术或是产品标识上不够“真”的产品。大多产品只是标注减盐百分比或钠含量的公式值之类的标签与普通产品做区分。
要实现真正意义上造福居民的“真”减盐，首先得技术上过关。
目前市场上常见的是稀释后盐分降低和稀释后添加谷氨酸钠提升酱油等级来实现减盐，这样的产品实际上是用水来稀释，没有了原有的鲜度，不能算真正意义上的减盐酱油。
其次，产品标识上的含盐量要明确。因为没有统一的标准，导致目前对于含盐量的标识上，有的是用钠含量，有的是用盐含量。
标注不清晰导致消费者要根据一个对比值或者是一个比例换算来做专业判断，最后可能花了减盐酱油的钱，却买了标注减盐的高盐酱油。
创新提供落地方案，六月鲜为减盐有担当
减盐绝不能只是一句口号，它是关系民生的大事。国家在号召和鼓励企业在产品创新上落实减盐行动，调味品行业的一些企业也确实在付诸行动。
近日，六月鲜领衔发布了首部《≤12克减盐白皮书》，立足整个轻盐行业给出了较为全面的科普性报告。
减盐白皮书的出发点，基于担当起对消费者的科普教育任务，提出常见的减盐误区，给出实用的减盐建议，帮助消费者更好地践行轻盐生活。
特别值得一提的是，六月鲜创新提出了可以实施的更容易落地的减盐方式——逐级减盐。
通过在包装上直接标注含盐量，一方面让消费者能快速识别，通过数据的量化对健康饮食的追求做到心中有数。
另一方面，通过逐级减盐的方式，推出了不同盐分梯度的产品，分为12g、10g、8g三种，消费者可以通过逐步的产品体验逐渐改善对“重口味”的依赖。
据了解，逐级减盐是有科学依据的，研究表明，人对盐的渴望是可以很容易逆转的。
只要进行轻盐饮食一段时间，人们口腔味蕾就可以恢复敏感，这时，人只需要一点点盐就可以重新感受到以往不停摄入盐分才可以感受到的愉悦。
所以说，六月鲜这一招逐级减盐，也许对那些对盐欲罢不能的人来说，还真的管用。一下子戒断显然不科学，逐级降低需求才是王道。
除了在产品理念的创新尝试，六月鲜还是唯一敢把含盐量明明白白醒目标识出来的品牌，这也得益于其过硬的技术在背后支持。
每降低1g盐都代表着技术和成本的更高投入，六月鲜轻盐酱油通过专利减盐技术去除多余钠离子，能把盐含量降低至普通酱油的一半不到，达成目前市场上酱油含盐量的“新低”。
同时，完整保留了氨基酸态氮的天然鲜味，实现真正零添加配方，减盐不减风味，减盐不减营养，减盐不减等级，为行业树立了全新的“减盐酱油新标杆”。
此外，通过研究目前酱油包装中流量口的使用痛点，研究倾倒角度与流量的关系，六月鲜产品团队还设计了一款银杏叶流量口，可以合理控制酱油使用量，以便消费者精准控盐。
在包装上，符合年轻群体的偏好，采用了独特的插画风格设计，且采用无纸化印刷，更好的满足年轻消费群体的喜好。
减盐趋势下，经销商也需要求“真”
毫无疑问，减盐是大势所趋。但反观市场表现，目前仍在起步阶段，轻盐市场仍有很大的提升空间。
当然，一方面是因为减盐是个长期工程，不可能一蹴而就；另一方面，则表现在市场上的产品是否能真的打动消费者，切实满足消费者的需求。
目前在轻盐市场，需求毫无疑问是有的，更多的需要我们去关注产品，关注消费需求，尤其是新一代的年轻群体的需求。
新消费人群的崛起，推动了整个消费品行业的进步。甚至一直流传着，所有消费品都值得重做一遍的说法，这也客观反应了当下的产品，仍然有很多值得进步空间。
我们看到，今天爆火的一些创新消费品牌，就是只从一个细分领域做切口，从而引爆了新的需求市场。
所以经销商在看产品时，需要拥有更前瞻的视角，寻找那些真正能为消费者提供价值的好产品。当下的年轻消费者，已经不再会追捧大品牌，更多的是看真材实料。
在很多场景中，甚至出现了不少成分党，比如注重健康的消费者，会格外关注食品的糖分、盐分、脂肪含量的“参数”，想逃过他们的数据追踪和数据分析，可不是那么容易了。
另外，年轻消费者不再是广告的拥簇者，而是更多地追求自我感受和个性体验。那些清晰明确的包装信息、务实求真的品牌态度都会获得他们的好感。
面对新的市场环境，新的消费需求，调味品经销商们需要行动起来，开始思考自身产品布局了。
在过去，什么产品好卖经销商就立马要跟进，由此容易陷入跟风陷阱，当自己着手代理之时，那款产品的生命周期就已结束。
而在当下，经销商面对产品之时，不会再从单一维度去考虑，更多的还要考虑到品牌厂家的实力，产品的实力以及自身的能力。
当下，酱油品类的发展仍然有非常大的进步空间，特别是轻盐酱油的出现，不仅打破了传统酱油近些年来一些不良的低质低价的竞争局面，实现了一次品质化、高端化的大升级。
而且，在时代赋予的机遇和挑战的背景下，酱油产品将再一次乘着减盐趋势的东风，获得整个行业的进步和发展。
经销商选品其实和消费者在底层逻辑上是有一致性的，那就是真材实料。所以，对于轻盐酱油这个待爆发的大市场，有想法，有条件的经销商不妨选一款好产品，躬身入局，一探究竟。
