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每天吃400克成熟番茄能预防癌症,是真的吗?

   2023-03-21 9510
导读

番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓

番茄含有丰富的维生素、胡萝卜素,以及钙、钾等矿物质。番茄红素是成熟番茄的主要色素,具有较强的抗氧化性,是目前植物中被发现的最强氧化剂之一,能降低心血管疾病风险,降低坏胆固醇,也能避免血小板聚集形成血栓。


美国哈佛公共保健学院的研究人员进行了一项为期六年的研究,共有48000名人员参与其中,最终结果表明:多吃番茄和配有番茄的食物有助于预防癌症,特别是前列腺癌,男性平时可以多吃。


每周四餐有番茄,患前列腺癌的可能性减少20%,每周十餐有番茄,患癌的危险可降低50%。


一般而言,番茄的成熟度越高,番茄红素含量越高,而且主要分布在番茄的水不溶性部分和皮中,占番茄中总番茄红素含量的72%~92%。生番茄中番茄红素含量较低,还含有龙葵素。即使是成熟番茄,番茄红素也只有熟吃才更易吸收。吃番茄时,最好洗净烹饪后带皮食用。


而番茄酱的防癌作用更好。


番茄有如此好的抗癌效果,离不开番茄里面的番茄红素。


近年来研究证实,番茄红素具有独特的强效抗氧化作用,可清除体内自由基,预防心血管疾病的发生,有效减少胰腺癌、前列腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。


注意番茄必须在加热后,才能达到抗癌的效果,番茄中的番茄红素和蛋白结合,周围有纤维包裹,要加热到一定程度,才能释放出来。


所以生吃番茄,达不到抗癌的效果,番茄炒蛋是一道不错的菜。


若想达到预防疾病的功效,每天要吃18毫克的番茄红素,大约400克的成熟番茄才能发挥保护心血管、预防癌症等健康功效。


 
(文/小编)
 
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