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买郫县豆瓣酱,不管什么牌子,只要遇到这3种情况,都是假的

   2022-08-30 10750
导读

不知道大家发现了没有,现在的人们做菜太追求口感和味道了,想要做菜好吃,不仅离不开做饭人的水平,还有一大部分就是离不开各种

 不知道大家发现了没有,现在的人们做菜太追求口感和味道了,想要做菜好吃,不仅离不开做饭人的水平,还有一大部分就是离不开各种调味品,所以说,家里的调味品是越来越多了。很多朋友是无辣不欢的,所以说川菜的口味在生活中是特别受欢迎的,说到做川菜,那怎么少得了郫县豆瓣酱呢,毕竟它可是被称为“川菜之魂”,没了它,做出来的川菜那就不好吃了,口感和味道都大大地打了折扣。
 
 
 
郫县豆瓣酱最早起源于重庆、四川等地,黑红发亮,浓香宜人,到现在已经成了千家万户的必需品。不管你在什么地方,当地超市里都有郫县豆瓣酱在售卖,不过就是郫县豆瓣酱的牌子琳琅满目,而正宗的豆瓣酱却凤毛麟角,所以说大家在买的时候一定要擦亮眼睛,别买到假货。
 
 
 
今天呢就和大家说一下这郫县豆瓣酱,大家在购买的时候,别管什么牌子,只要遇到下面这3种情况,全都是假的郫县豆瓣酱,再便宜也不能买,白送都不要。
 
 
 
第一种情况:看郫县豆瓣酱的颜色。正宗的郫县豆瓣酱酿造的时间长,它的颜色是有点黑红色的,那种感觉给人特别的舒服。但是一些假冒伪劣的郫县豆瓣酱,它是经过工业加工的,而不是酿造,所以它的颜色是很鲜亮的那种红色。也就是说,只要看着颜色是鲜亮的红色,那么这郫县豆瓣酱多半是假的。第二种情况:看郫县豆瓣酱最上面一层飘的是什么?如果我们看到郫县豆瓣酱最上面是水,很稀的感觉,那么这豆瓣酱就是假的。因为正宗的郫县豆瓣酱最上面一层是油,并且经过搅拌之后会特别的浓稠。
 
 
 
第三种情况:尝一下郫县豆瓣酱的咸淡。如果我们吃到的郫县豆瓣酱特别的咸,咸的整个人都不舒服,那么这豆瓣酱是不正宗的。因为正宗的豆瓣酱吃起来的口味并没有那么咸,反而更浓香。
 
 
 
另外或许有的朋友遇到过这种情况,就是买郫县豆瓣酱的时候,有的商家会问买什么等级的?可能许多人一听到这个就懵了,其实郫县豆瓣酱和白酒是一样的,由于酿造时间以及发酵年份的不同,它是分为四个等级的。下面就和大家说一下郫县豆瓣酱的等级,以后在遇到这种情况,大家就不会不知道怎么回答了。
 
 
 
一、特级:豆瓣酱呈现红褐色,味道香辣浓郁,回味无穷,里面水分少,甚至有点干,发酵时间3年,价格相对贵一些。二、 一级:豆瓣酱颜色呈现浅一些的红褐色,发酵时间1-2年,酱香味充足,含水量适中。三、二级:豆瓣酱颜色呈现浅红褐色,发酵时间6个月左右,味道香辣。四、红油豆瓣:发酵时间3-6个月,色泽红亮,味道香辣,含水量较高,做菜增味或者提鲜的作用比较差。
 
 
 
郫县豆瓣酱一般就是分为这四级的,如果我们买回来自己在家做菜使用的话,建议大家购买特级或者一级的郫县豆瓣酱,因为这两种豆瓣酱相对更香辣浓郁,做菜提鲜和增味的效果也更好一些。
 
(文/小编)
 
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