说起粽子，大家应该再熟悉不过了，粽子是我国传统美食之一，也是我国人民在端午节家家户户必吃的食物。粽子的种类多种多样，有蜜粽子，也有肉粽子，还有蛋黄粽子等等，那么问题来了，包粽子窍门有哪些呢？下面就跟着小编一起来了解一下吧。
1.原料
包粽子，糯米是主角，长糯米或是圆糯米都可以的。其他原料随各人喜好，加的分量多点少点无所谓，什么都不加的话，白糯米粽也很好吃的。糯米需要提前浸泡，我一般都是泡3、4个小时。其他如果要是用到豆类或者花生等的话，需要浸泡的时间更长，所以我一般都是头天晚上泡上，第二天再用。如果是做咸味的肉类粽子，肉类也要提前腌渍入味，时间和豆类的一样，长点比较好。
2.粽叶
包粽子我习惯用的是新鲜的苇叶，觉得包好的粽子煮出来味道更清香，尽量选择叶片比较宽大的比较好，粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内。也有用晒干的叶子的，用之前需要泡软后再使用。新鲜的苇叶买回来以后先要清洗干净，去除表面的脏污和腻虫，再放到开水锅里烫2分钟，这样可以增加苇叶的韧性，包的时候不容易断裂，烫好的苇叶要放到冷水里，这样可以保持颜色的翠绿。
3.绳子
包粽子要用棉绳，不要用那种塑料的包装绳，有毒，经过高温水煮后对身体有害。煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮，一般上汽后再煮一个半小时就可以了，煮好的粽子不用捞出，关火后浸泡在水中焖一段时间可以使粽子吃口更软糯。
4.形状
长的三角粽和短的锥型粽，包法其实差不多，三角粽只是粽叶卷成漏斗的时候多转一圈，身型因此比较细长，其实包粽子外观不是重要，不管什么形状，要紧的是一定要包裹紧，不能让原料漏出来。
5.保存
煮好的粽子如果吃不完，可以在冷却后放到袋中放冰箱冷冻室，吃的时候拿出直接蒸或是煮熟就可以了，味道是一样的。
相信大家在看了小编的介绍之后，对于包粽子窍门有哪些这个问题有了一个大概的了解，也对粽子这种食物的了解更深了一步，其实吃粽子不是端午节的特权，包粽子也不是手艺人的绝学，如果你还不会包粽子的话，就赶快跟着小编学起来吧！来源：九州醉餐饮网
