“何必针锋相对，你看这碗又大又圆；相聚就要举起杯，你看这面又长又宽……”这首《大碗宽面》近来可是哪哪儿都能听到，从《创造营2020》到《乘风波浪的姐姐》，再到全网……《大碗宽面》听不烦……而对于一个吃货来说，“大碗宽面”更是吃不厌！
《大碗宽面》听不烦！
碗大宽无影
面长消失
……
何必针锋相对
你看这碗又大又圆
相聚就要举起杯
你看这面又长又宽
……
这碗大
千万别虚荣心作祟
真心话
这大碗宽面也很贵
……
我这一生漂泊四海看淡了今朝
月高高的挂无暇
人生能有几次机会相聚甚是少
情谊别轻易放掉
……
“大碗宽面”吃不厌！
这种是陕西特色的面食，也叫扯面、裤带面、biangbiang面，在北方很多城市都是十分有名。面是手工制作的面，加上各种美味的臊子，臊子香浓，面条筋道，所以颇受大家喜欢。
西安的大街小巷都有卖面的店，而这面，也是每家都有的镇店面食。要把这面做的筋道，那么从和面的配比，到醒面的时间、手法、技巧，都是十分讲究的。抻开的时候，手法和技巧比较关键，怎么样让面保持均匀、不断，口感还要爽滑、筋道，都得好好学习，练习才行。
陕西人吃大碗面，一定是喜欢蹲着吃的，如果看到蹲着吃面的人，那么毫无疑问一定是正宗的老陕了！也体现了西北人的豪迈和不拘小节。
附：大碗宽面的做法
食材：面条，葱，蒜，上海青，豆芽，辣椒面
调料：生抽，醋，盐，糖，鸡精
做法：
1、香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用，再准备几棵上海青，一把绿豆芽清洗干净。
2、锅中加入水，水开之后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用。
3、然后再锅中下入面条，将宽面煮熟，捞出来放入凉开水中过一遍凉，这样面条更加劲道，然后控水捞出来盛入盆中。
4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖提鲜，再放一丢丢的鸡精，搅拌均匀，这样可以防止面条粘连成坨，然后放豆芽，上海青，再放入葱花和蒜末，上面撒上细辣椒面，再撒点粗辣椒面，喜欢吃辣就多放点。
5、锅中倒入油，放入八角花椒，还有香葱段，小火慢慢炸，将香葱炸香炸至焦黄，然后捞出来丢掉，然后趁热将油淋在辣椒面上面，这样可以激发出辣椒面的香味，还有葱蒜的香味，这样搅拌均匀就可以开吃了！
