米翠平介绍说这是祖传下来的，奶奶说是祖传秘方，不让别人知道，实际上当时没有人稀罕，谁折腾这煮鸡蛋了。吃个鸡蛋就了不起了，还弄这黄土蛋。
黄土蛋是襄垣县郭庄村袁氏家族祖传的地道特产，她听奶奶的话，没有让别人知道怎样煮黄土蛋，别人也不稀罕。只要有客人到家里做客，总能吃到她煮的黄土蛋，都说挺好，说说也就是了，她也没往深处想。
她靠着小小的鸡蛋演绎出了一段传奇故事
有一次儿子单位几个客人来了家里，米翠平就煮黄土蛋给他们吃，他们都是外商，吃了黄土蛋感觉特别香，他们就郑重的对我说：“你是端着金饭碗，拖着讨饭棍，黄土蛋就可以赚大钱。”自己的煮鸡蛋能成为商品，她第一次听人们这么说，而且是见过世面的外商说的，这些话使米翠平有些眼睛一亮、茅塞顿开的感觉。客人说的话让米翠平下定决心要把自家的煮鸡蛋推向市场，她第一次提着篮子出发了。
1995年9月黄河壶口有个旅游节，我就想去买黄土蛋，当时家里有个破212吉普，就煮了点黄土蛋开上吉普车去壶口瀑布（卖黄土蛋），在路上就下起了大雨，车走到良马山上就堵了车，车一堵就是几十里。米翠平不知道什么时候才能通车，于是挎着一篮黄土蛋沿车去叫卖，人们没听说过黄土蛋，走了四五里地也没有一个人买。米翠平就开始想，送人家吃不要钱，于是开始挨车送几颗，总算有人吃上黄土蛋了，吃了以后都说好吃、真香。有的好心人说了吃了鸡蛋的给钱，她不要但是心里那个高兴。
她靠着小小的鸡蛋演绎出了一段传奇故事
雨停了，车通了，到了壶口以后旅游节散了也没人了。第二天，她坐着老吉普就到了太原，想去火车站碰碰运气。到了客运站找到一个韩主任，给他介绍黄土蛋，他尝了以后说，你这个鸡蛋好吃，然后她又找来一个女领导，结果她吃了一口说不好吃，我心情一下就低落了。
女领导说：我不爱吃不代表大家都不爱吃，也不能说你的东西不好，大家吃了都觉得好吃，领导就拍板了，黄土蛋留下，开始化验。
黄土蛋进入化验程序，米翠平没钱住旅店就在自己的破212里等了三天三夜。这时候化验结果出来了，心情是特别激动活泼车站同意让黄土蛋上车卖了，你可以上货了。黄土蛋走进铁路食品市场，为黄土蛋形成一种产业提供了希望，米翠平开始小批量向火车站送黄土蛋。
在车上卖，销售很好，可是设备不行，没有保质期。1998年赶上政府调产，县委书记来到家里，书记来了赶紧给拿着吃，书记说：“这个鸡蛋好，是个好项目，企业作为县里的龙头企业来带动一下。
她靠着小小的鸡蛋演绎出了一段传奇故事
在县委书记的支持下，米翠平从县里贷回了5万块钱，她把一分钱掰做两半花，购置回了真空包装机、真空食品袋、真空高压锅，使生产水平上了一个台阶。这年9月她的黄土蛋公司成立了。
上了包装上了档次以后，也稍微打出了市场，现在发展起来了。公司发展起来了，也带动了周边产业的同步发展。收鸡蛋都在都在周边农村百姓，每年能增加收入一万元以上，咱收的是市场价，比批发价还高一毛钱，因为咱赚钱了，也让老百姓得点实惠，多赚点钱。
通过多年的风风雨雨，小平房变成高楼大厦。黄土蛋也先后被评为”山西名牌产品“、”放心食品“，资产达2亿。
米翠平告诉我们，黄土蛋公司准备投资1000多万元进行3000吨扩产能力改造。由挎着篮子卖五块、十块的的鸡蛋发展到现在上千万的企业，黄土蛋扎扎实实地走过了每一步，企业不但自己发了财也带动周边群众富了起来。
